Zacht en romig: 10x recepten met ricotta

Smullen geblazen met deze romige recepten.

ricotta recept
istetianaGetty Images

Een decadente, romige toevoeging aan een gerecht. Dat is ricotta. Wat ons betreft een onderschatte kaas. Deze recepten bewijzen wat ricotta kan toevoegen aan een gerecht. Of je nu een dot of hele lagen ricotta gebruikt: met deze recepten zullen er geen kliekjes achterblijven.

Advertentie - Lees hieronder verder
1 Ricotta-spinazie-parmezaantaartjes
Archief ELLE eten

Een gouden combi. Deze hartige taartjes met ricotta, spinazie en parmezaan zijn een goede borrelhap of snack. Je kunt ze ook langer van te voren maken. Geserveerd met een salade gaat-ie ook door als avondeten.

2 Tagliatelle met chilipompoen en ricotta
FOTOGRAFIE: IMSYNDO/MYLES NEW - BEWERKING RECEPTUUR INGRID VAN KOPPENHAGEN

Dit recept met tagliatelle en flespompoen is supersimpel. De ricotta maakt de pasta lekker romig. Ideaal voor als je kookt voor een grotere groep, want je maakt 'm vliegensvlug. Serveer de pasta in diepe borden met een schep ricotta en strooi er nog wat peterselie over

3 Ricotta-fetataart met gekonfijte tomaat
Archief ELLE eten

Deze vega taart trekt zelfs de grootste carnivoren over de streep. Serveer de hartige taart in punten. Lekker met een salade van gemengde jonge sla.

4 Tagliolini met zalm en ricotta
Archief elle eten

Etentje gepland? Deze makkelijke pasta staat binnen 15 minuten op tafel. Verdeel de pasta over voorverwarmde diepe borden en leg er de zalm op. Garneer met viseitjes en een flinke dot ricotta. Sprenkel er nog wat olijfolie over en bestrooi met versgemalen peper.

5 Rigatoni met aubergine, ricotta en basilicum
Archief elle eten

Een heerlijk vegetarisch pastagerecht met aubergine uit de oven. Wees niet zuinig met de peper. Serveer eventueel met wat parmezaan. Smakelijk eten geblazen.

6 Bruschetta met asperges, ricotta en pancetta
Archief elle eten

Bruschetta, maar dan anders. Ze zijn het perfecte voorafje. Lekker, makkelijk en je kan er eindeloos mee variëren. Besmeer het brood royaal met ricotta en beleg met pancetta en asperges. Druppel er wat olijfolie over en maal er grof peper boven.

7 Quiche met prei, ricotta en gruyère
IMSYNDO/PHILIP WEBB/GARETH MORGANS

Perfect voor als je veel gasten over de vloer krijgt. De ricotta geeft de vulling een bijzondere textuur. De quiche kun je direct eten, maar lauwwarm is hij nog lekkerder.

8 Lasagne met spinazie en ricotta
archief elle eten

Lasagne for the win. Deze vegetarische lasagne smaakt hemels. Maar ja, wat kan er ook mis gaan met lagen van ricotta, waardoor hij extra romig wordt? Proberen!

9 Crespelle met snijbiet, gorgonzola en ricotta
Getty Images

De Italianen weten van geen ophouden. De Fransen hebben crêpes, de Italianen crespelle. Inderdaad: flensjes. De flinterdunne pannekoekjes worden in Italië meestal met hartig beleg gevuld, waarna ze in de oven worden gegratineerd. Eenvoudig klaar te maken en verrassend elegant.

10 Gegrilde portobello's met ricotta en pesto

Het ultieme vega comfort food voor op de barbecue. Maar kan ook gewoon op de grillplaat. Serveer met knapperig brood en (zelfgemaakte) pesto.

Advertentie - Lees hieronder verder