Pho met rundvlees
Welkom bij een heerlijke duik in de wereld van de Vietnamese keuken! Vandaag maken we samen een fantastische Pho met rundvlees. Deze hartverwarmende, aromatische soep is niet alleen superlekker, maar zit ook boordevol verse kruiden en gezonde ingrediënten. Perfect voor een koude avond of als je gewoon zin hebt in iets lichts en smaakvols. Het geheim zit hem in de bouillon, die vol zit met heerlijke specerijen die je zintuigen prikkelen. Een echt feestje voor je smaakpapillen en verrassend eenvoudig te maken. Laat je meevoeren naar de smaken van Vietnam!
- 2 personen
- 45 minuten
- 400 kcal
- € 17,50
Ingrediënten:
- 200 gram dun gesneden biefstuk (bijvoorbeeld ribeye of rosbief)
- 100 gram platte rijstnoedels
- 1 liter runderbouillon (goede kwaliteit)
- 2 steranijs
- 1 kaneelstokje
- 3 plakjes verse gember
- 1 ui, in kwarten
- 1 el vissaus
- 1 limoen, gehalveerd
- Handvol verse koriander, grof gehakt
- Handvol muntblaadjes, grof gehakt
- 50 gram taugé
- 1 rode peper, in dunne ringetjes (optioneel)
- 2 lente-uien, in dunne ringetjes
- Extra: hoisinsaus en sriracha
Bereidingswijze:
Tijd om de keuken in te duiken en deze Vietnamese smaaksensatie op tafel te zetten! Geen paniek, het is makkelijker dan je denkt en superleuk om te doen.
- Begin met de bouillon: Schenk de runderbouillon in een grote pan. Voeg de steranijs, het kaneelstokje, de plakjes gember en de gekwartelde ui toe. Breng dit langzaam aan de kook en laat het daarna zachtjes sudderen voor minstens 20-30 minuten, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Bereid de noedels: Kook ondertussen de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en spoel ze kort af met koud water om plakken te voorkomen. Zet apart.
- Snijd het vlees: Snijd de biefstuk in flinterdunne plakjes. Dit is belangrijk voor de textuur en zorgt ervoor dat het vlees snel gaar wordt in de hete bouillon.
- Maak de bouillon af: Zeef de bouillon en gooi de vaste ingrediënten weg. Voeg de vissaus toe en knijp het sap van een halve limoen erin. Proef en breng eventueel verder op smaak met meer vissaus of limoensap. Houd de bouillon goed heet.
- Serveren: Verdeel de gekookte rijstnoedels over twee grote kommen. Leg de flinterdunne plakjes biefstuk bovenop de noedels. Schep nu de gloeiendhete bouillon over het vlees en de noedels. De hitte van de bouillon gaart het rundvlees direct.
- Garneren: Garneer de Pho royaal met verse koriander, munt, taugé, lente-ui en eventueel de rode peper. Serveer met de andere helft van de limoen om extra sap toe te voegen, en wat hoisinsaus en sriracha voor de liefhebbers van extra pit en smaak. Eet smakelijk!
Veelgestelde vragen
Wat is Pho?
Pho is een traditionele Vietnamese noedelsoep die bekend staat om zijn aromatische bouillon, dun gesneden vlees (meestal rundvlees of kip) en verse kruiden. Het is een van de nationale gerechten van Vietnam en geliefd over de hele wereld.
Is Pho gezond?
Jazeker! Pho zit boordevol verse ingrediënten zoals kruiden, groenten, mager vlees en rijstnoedels. De bouillon is vaak rijk aan voedingsstoffen en kruiden die bekend staan om hun gezonde eigenschappen, wat het een voedzame en lichte maaltijd maakt.
Welke kruiden horen er traditioneel in Pho?
De ziel van Pho zit in de specerijen! Traditioneel horen steranijs, kaneel, kruidnagel, venkelzaad, korianderzaad en gember in de bouillon. Verse kruiden zoals koriander, munt en lente-ui worden later toegevoegd voor die frisse touch.
Kan ik Pho van tevoren bereiden?
De bouillon kan prima een dag van tevoren worden gemaakt en zelfs ingevroren. De noedels kun je koken vlak voor het serveren, en het vlees snijd je flinterdun zodat het in de hete bouillon gaart. Zo geniet je snel van een heerlijke verse kom Pho!
