Sweet chilisaus met rode peper en knoflook
Zin in een sausje dat je gerechten een echte kick geeft? Dan is deze zelfgemaakte sweet chilisaus met rode peper en knoflook echt iets voor jou! Vergeet die flauwe varianten uit de supermarkt; deze saus barst van de smaak. Het is niet alleen superlekker bij loempia's, snacks of als marinade, maar je weet ook precies wat erin zit. Bovendien is het maken ervan een fluitje van een cent en veel leuker dan kant-en-klaar kopen. Een pittige, zoete en knoflookachtige toevoeging die elke maaltijd opvrolijkt!
- 2 personen
- 20 minuten
- 60 kcal
- € 5,00
Ingrediënten:
- 6 rode chilipepers (of minder voor mild)
- 4 teentjes knoflook
- 200 ml water
- 100 gram kristalsuiker
- 100 ml witte azijn
- ½ theelepel zout
- 1 eetlepel maïzena
- 2 eetlepels koud water (voor maïzena papje)
Bereidingswijze:
Deze sweet chilisaus is verrassend makkelijk te maken en je zult versteld staan hoe snel je een heerlijk potje zelfgemaakte saus op tafel tovert. Klaar voor de start? Af!
- Snijd de rode chilipepers fijn en hak de knoflookteentjes tot kleine stukjes. Als je van minder pit houdt, verwijder dan de zaadjes van de pepers.
- Doe het water, de kristalsuiker, de witte azijn en het zout in een steelpan. Breng dit al roerend aan de kook totdat de suiker volledig is opgelost.
- Voeg de fijngesneden rode pepers en gehakte knoflook toe aan de pan. Laat het geheel ongeveer 5 tot 7 minuten zachtjes sudderen.
- Meng in een apart kommetje de maïzena met de 2 eetlepels koud water tot een glad papje.
- Schenk het maïzenapapje geleidelijk bij de saus in de pan, terwijl je constant roert. Laat de saus nog 1 tot 2 minuten zachtjes koken totdat deze dikker wordt.
- Haal de pan van het vuur en laat de sweet chilisaus volledig afkoelen. Bewaar de saus in een schone, afgesloten pot in de koelkast. Zo blijft deze wel een paar weken goed!
Veelgestelde vragen
Hoe lang kan ik zelfgemaakte sweet chilisaus bewaren?
In een schone, luchtdichte pot in de koelkast blijft de sweet chilisaus zeker 2 tot 3 weken goed. Zorg dat je altijd een schone lepel gebruikt.
Kan ik de pittigheid van de chilisaus aanpassen?
Absoluut! Voor minder pit kun je de zaadjes en zaadlijsten uit de rode pepers verwijderen. Voor extra pit kun je meer pepers toevoegen of kiezen voor een pittiger soort.
Waar kan ik sweet chilisaus allemaal bij serveren?
Sweet chilisaus is super veelzijdig! Lekker bij loempia's, kipnuggets, springrolls, als marinade voor kip of spareribs, of zelfs als dip bij gegrilde groenten.
Wat als de saus te dun blijft na het indikken?
Geen paniek! Je kunt een extra theelepel maïzena mengen met een eetlepel koud water en dit al roerend toevoegen aan de kokende saus. Laat het nog even zachtjes pruttelen tot de gewenste dikte is bereikt.
