Hete bliksem met appel en spek
Hete Bliksem, wat een naam! Maar laat je niet afschrikken, want dit oer-Hollandse gerecht is een ware smaaksensatie die je smaakpapillen in vuur en vlam zet (op de allerbeste manier natuurlijk!). Denk aan smeuïge aardappelpuree, perfect gecombineerd met de friszoete smaak van appel en de hartige crunch van gebakken spek. Een heerlijk bord vol comfort food, boordevol energie en verrassend makkelijk te maken. Perfect voor koude dagen of gewoon wanneer je zin hebt in iets warms en lekkers. Een echte klassieker die iedereen blij maakt!
- 2 personen
- 35 minuten
- 550 kcal
- € 9,50
Ingrediënten:
- 500 gram kruimige aardappelen, geschild en in gelijke stukken
- 2 zoetzure appels (bijv. Elstar of Goudreinette), geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes
- 150 gram gerookte spekblokjes (of ontbijtspek in reepjes)
- 1 grote ui, gesnipperd
- 30 gram roomboter
- 75 ml volle melk (of meer, naar smaak)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: een snufje nootmuskaat
Bereidingswijze:
Dit Hollandse pronkstuk is makkelijker te maken dan je denkt en staat sneller op tafel dan je 'Hete Bliksem' kunt zeggen! Volg deze simpele stappen voor een onvergetelijke maaltijd.
- Kook de geschilde aardappelen in een pan met ruim gezouten water in ongeveer 15-20 minuten gaar.
- Smelt ondertussen 10 gram boter in een koekenpan en bak hierin de spekblokjes goudbruin en knapperig. Haal de spekblokjes uit de pan en laat uitlekken op een stukje keukenpapier. Laat het bakvet in de pan.
- Voeg de rest van de boter (20 gram) toe aan het bakvet in de koekenpan. Fruit hierin de gesnipperde ui glazig. Voeg vervolgens de appelblokjes toe en bak deze 5-7 minuten mee tot ze zacht beginnen te worden.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een aardappelstamper. Voeg de melk beetje bij beetje toe en roer tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje nootmuskaat.
- Meng de gebakken ui en appel door de aardappelpuree. Schep de Hete Bliksem op de borden en garneer met de krokante spekblokjes. Eet smakelijk!
Veelgestelde vragen
Wat is hete bliksem precies?
Hete Bliksem is een traditioneel Nederlands gerecht, een stamppot van aardappelen en appels, vaak gecombineerd met spek of rookworst. De naam komt waarschijnlijk van de hete appels die bij het serveren nog 'bliksemheet' kunnen zijn.
Welke appelsoorten zijn het beste voor hete bliksem?
Voor Hete Bliksem kun je het beste zoetzure appels gebruiken die niet te snel tot moes koken, zoals Elstar, Goudreinette (ook wel 'stoofappel' genoemd) of Jonagold. Deze geven een mooie balans van frisheid en zoet aan het gerecht.
Kan ik hete bliksem vegetarisch maken?
Jazeker! Om Hete Bliksem vegetarisch te maken, laat je de spekblokjes weg en bak je eventueel wat extra ui, champignons of vegetarische spekjes mee. Het gerecht is dan nog steeds heerlijk door de combinatie van aardappel en appel.
Hoe bewaar ik restjes hete bliksem?
Restjes Hete Bliksem kun je prima afgedekt in de koelkast bewaren voor maximaal 2 dagen. Je kunt het gemakkelijk opnieuw opwarmen in de magnetron of in een pan op laag vuur, eventueel met een scheutje melk om het weer smeuïg te maken.
