Butter chicken met romige tomatensaus
Het is tijd om de keuken in te duiken voor een gerecht dat de smaakpapillen laat juichen: Butter chicken met romige tomatensaus! Dit is een absolute favoriet, niet voor niets. De malse stukjes kip, gehuld in een zijdezachte saus vol diepe smaken van tomaat, kruiden en een vleugje boter, maken elke hap tot een feestje. Het is comfort food op zijn best, perfect voor een gezellige avond thuis. Dit recept bewijst dat u geen uren in de keuken hoeft te staan voor een indrukwekkend resultaat.
- 2 personen
- 35 minuten
- 550 kcal
- € 12,50
Ingrediënten:
- 300 gram kipdijfilet, in blokjes
- 150 ml Griekse yoghurt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 stukje gember (circa 2 cm), geraspt
- 400 gram tomatenblokjes uit blik
- 100 ml kookroom
- 2 eetlepels boter
- 1 theelepel garam masala
- 0,5 theelepel kurkuma
- 0,5 theelepel chilipoeder (of meer naar smaak)
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
- Naanbrood of rijst, voor erbij
- Olie, om in te bakken
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Dit verrukkelijke Indiase gerecht is sneller klaar dan gedacht en brengt een explosie van smaken naar de eettafel. Ideaal voor een doordeweekse avond, met een minimaal aantal potten en pannen.
- Marineer de kipdijfilet minimaal 30 minuten (of langer, bijvoorbeeld een nacht) in de Griekse yoghurt met een snufje zout en peper. Houd rekening met deze wachttijd naast de bereidingstijd.
- Verhit in een diepe pan een scheutje olie op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze in 4 minuten zacht en glazig.
- Voeg de geperste knoflook en geraspte gember toe en bak nog 1 minuut mee totdat de geuren vrijkomen.
- Doe de garam masala, kurkuma en chilipoeder erbij en bak deze kruiden 1 minuut mee om de smaken te activeren.
- Voeg de gemarineerde kip, inclusief de yoghurt, toe aan de pan. Bak de kip in 6 minuten rondom bruin.
- Giet de tomatenblokjes erbij, roer goed door en breng het geheel aan de kook. Laat de saus vervolgens 22 minuten zachtjes sudderen met de deksel schuin op de pan, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Roer de kookroom en de boter door de saus totdat de boter is gesmolten en de saus heerlijk romig is geworden. Breng de butter chicken op smaak met zout en peper.
- Serveer de romige butter chicken direct met vers naanbrood of rijst en garneer rijkelijk met verse koriander.
Veelgestelde vragen
Kan butter chicken van tevoren worden bereid?
Absoluut! Butter chicken is een ideaal gerecht om van tevoren te maken. De smaken trekken dan nog beter in, waardoor het de volgende dag zelfs nog lekkerder is. Bewaar het gerecht luchtdicht afgesloten in de koelkast en warm het rustig op laag vuur op.
Welke bijgerechten passen goed bij butter chicken?
Naanbrood, basmatirijst of uw favoriete andere rijstsoorten zijn klassieke en heerlijke combinaties. Een frisse komkommersalade of raita (yoghurtsaus) kan ook zorgen voor een mooie balans tegen de rijke saus.
Is dit recept pittig?
De pittigheid van dit recept kan eenvoudig worden aangepast. Gebruik minder chilipoeder voor een mildere variant, of voeg een extra snufje toe als er van een beetje pit wordt gehouden. Er kan ook verse rode peper worden toegevoegd voor extra kick.
Is er een vegetarische variant mogelijk?
Zeker! Vervang de kip door blokjes paneer (Indiase kaas), kikkererwten of stevige tofu. Volg de overige stappen van het recept, eventueel met een iets kortere baktijd voor de paneer of tofu.
