Zo schil je gember makkelijk en bewaar je hem lang vers

Met een theelepel gaat het het makkelijkst

Met een dunschiller of mes snijd je al snel een flink stuk van het lekkere gember weg. Bovendien kom je slecht in de hoekjes. Met een lepel gaat het veel beter:

1. Breek een stuk af

   Breek of snijd het stuk af dat je nodig hebt. Zo blijft de rest van de wortel langer goed.

2. Schraap met de lepelrand

   Houd de gember stevig vast en schraap met de punt van een theelepel over het oppervlak. De schil laat vanzelf los.

3. Snijd lastige knobbels eraf

   Zitten er kleine uitlopers aan, breek die dan los. Dan kun je ze apart schillen.

Moet je gember eigenlijk wel altijd schillen? Niet per se. Bij jonge, verse gember is de schil heel dun en kun je hem prima meeraspen of meesnijden. Spoel de wortel dan wel goed af. Bij oudere gember is de schil taaier en wat vezelig, dan is schillen fijner.

Zo raspen en snijden doe je het slim

Voor marinades, dressings en roerbakgerechten rasp je gember het best op een fijne rasp. De draderige vezels blijven dan grotendeels achter. Voor soep, curry of thee kun je gember ook in plakjes of reepjes snijden. Wil je zelf thee zetten? Volg dan het recept voor verse gemberthee met citroen en honing.

Zo bewaar je verse gember

Gember is een stevige wortel die best lang meegaat, als je hem goed bewaart.

• In de koelkast: bewaar ongeschilde gember in de groentelade, in een papieren zakje of in een bakje met wat keukenpapier. Zo blijft hij meestal een paar weken goed.
• Op het aanrecht: dat kan een paar dagen, maar dan droogt de gember sneller uit en wordt hij rimpelig.
• Geschilde stukken: wikkel ze goed in of doe ze in een afgesloten bakje in de koelkast. Gebruik ze binnen een paar dagen.

Is de gember zacht, slap of beschimmeld? Dan is hij niet meer goed. Een beetje uitgedroogd snijvlak kun je er gewoon afsnijden.

Gember invriezen is een handige truc

Gebruik je niet zo vaak gember? Vries hem dan in. Je kunt de hele wortel ongeschild in een diepvrieszakje stoppen. Bevroren gember is zelfs makkelijker te raspen dan verse, omdat de vezels minder in de weg zitten. Rasp gewoon direct uit de vriezer wat je nodig hebt en leg de rest terug.

Een andere optie is geraspte gember in porties in een ijsblokjesvorm te doen. Zo heb je altijd een klein blokje klaar voor een curry of soep. Benieuwd wat gember voor je gezondheid kan doen? Lees dan of gember echt zo goed voor je is.

Lees ook Kruidige rodekoolsoep met gember

Veelgestelde vragen

Hoe lang is verse gember houdbaar?

In de koelkast blijft ongeschilde gember meestal een paar weken goed. In de vriezer kun je hem enkele maanden bewaren.

Hoe zie je of gember nog goed is?

Goede gember is stevig, voelt zwaar aan en heeft een gladde schil. Is hij zacht, sterk gerimpeld of beschimmeld, dan kun je hem beter weggooien.

Kun je de schil van gember eten?

Ja, de schil is gewoon eetbaar. Bij jonge gember merk je er nauwelijks iets van. Was de wortel wel goed voordat je hem gebruikt.

Kun je gember in de vriezer bewaren zonder te schillen?

Dat kan prima. Bij het raspen van bevroren gember blijft de schil vaak vanzelf achter, dus schillen is niet nodig.