Zelf ijsthee maken met citroen en verse munt
Zelfgemaakte ijsthee is zoveel lekkerder dan wat je kant-en-klaar koopt. Je bepaalt zelf hoe sterk en hoe zoet hij wordt, en met verse citroen en munt smaakt hij heerlijk fris. Zet een kan in de koelkast en je hebt de hele dag een dorstlesser klaarstaan. Ideaal voor warme dagen, een picknick of een zomerse lunch in de tuin.
- 4 glazen (1 liter)
- 15 minuten, plus 2 uur koelen
- 45 kcal
- € 2,50
Ingrediënten:
- 4 zakjes zwarte thee (of 8 gram losse thee)
- 500 ml heet water (net van de kook af)
- 500 ml koud water
- 40 gram suiker of 2 eetlepels honing (naar smaak)
- 1 citroen, half uitgeperst en half in dunne schijfjes
- 6 takjes verse munt
- Flink wat ijsblokjes
Bereidingswijze:
Het trucje bij ijsthee is dat je eerst een sterk, geconcentreerd aftreksel zet en dat daarna aanlengt met koud water. Zo blijft de smaak vol, ook als het ijs smelt.
- Doe de theezakjes in een hittebestendige kan en schenk er 500 ml heet water op. Laat 4 minuten trekken, niet langer, anders wordt de thee bitter.
- Haal de theezakjes eruit zonder ze uit te knijpen. Roer de suiker of honing erdoor tot die is opgelost.
- Schenk het koude water erbij en voeg het sap van een halve citroen toe. Leg 3 takjes munt in de kan.
- Laat de thee afkoelen en zet hem minimaal 2 uur in de koelkast. Haal daarna de munt eruit.
- Vul vier hoge glazen met ijsblokjes, een paar citroenschijfjes en een takje verse munt.
- Schenk de amberkleurige ijsthee over het ijs en serveer meteen.
Lees ook Zelf waterkefir maken met citroen en vijg en Zelf kombucha maken met zwarte thee en een scoby
Veelgestelde vragen
Waarom wordt zelfgemaakte ijsthee troebel?
Zwarte thee wordt soms troebel als je hem heel snel afkoelt of in de koelkast zet terwijl hij nog heet is. Dat is onschuldig en heeft geen invloed op de smaak. Laat de thee eerst op kamertemperatuur afkoelen of kies voor de koude methode, dan blijft hij helderder. Voor een strak glas helpen ook heldere ijsblokjes zoals in een cocktailbar.
Kun je ijsthee ook koud zetten?
Ja, dat heet cold brew. Hang de theezakjes in een liter koud water en laat ze 8 tot 12 uur in de koelkast trekken. De smaak wordt zachter en minder bitter. Los de suiker dan eerst op in een klein beetje heet water.
Hoe lang kun je zelfgemaakte ijsthee bewaren?
Afgedekt in de koelkast is hij twee tot drie dagen lekker. Citroen en munt kun je er het best na een dag uithalen, anders wordt de smaak bitter. Gebruik een schone, afgesloten kan of fles.
