Dalgona-koffie met een luchtige laag opgeklopte koffie
Dalgona-koffie ziet eruit alsof je hem in een hip koffietentje hebt besteld, maar je maakt hem met maar vier ingrediënten. Je klopt oploskoffie, suiker en heet water tot een dikke, karamelkleurige schuimwolk en schept die op een glas ijskoude melk. Het resultaat is een prachtig gelaagd drankje dat je pas bij het drinken doorroert. Lekker als zomerse oppepper, maar ook warm een feestje.
- 2 glazen (à 250 ml)
- 10 minuten
- 170 kcal per glas
- € 1,50
Ingrediënten:
- 2 eetlepels oploskoffie
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 2 eetlepels heet water
- 400 ml halfvolle of volle melk, goed gekoeld
- 8 ijsblokjes
- een snufje cacaopoeder of gemalen kaneel, voor de garnering
Bereidingswijze:
Met een elektrische mixer heb je de koffie in een paar minuten luchtig. Met een garde lukt het ook, maar dan heb je wat meer spierkracht en geduld nodig.
- Doe de oploskoffie, de suiker en het hete water in een diepe kom.
- Klop het mengsel met een elektrische mixer op de hoogste stand 3 tot 5 minuten. Met een garde duurt het ongeveer 10 minuten. Het mengsel wordt eerst schuimig, daarna lichtbruin en uiteindelijk zo dik dat er stevige pieken blijven staan.
- Verdeel de ijsblokjes over 2 hoge, doorzichtige glazen en schenk de koude melk erop tot het glas voor ongeveer driekwart vol is.
- Schep de opgeklopte koffie met een lepel voorzichtig op de melk. Strijk de bovenkant een beetje glad of maak er met de lepel een golfje in.
- Bestuif de koffielaag met een snufje cacao of kaneel en serveer meteen, met een lange lepel of een rietje om alles door te roeren.
Veelgestelde vragen
Waarom moet je oploskoffie gebruiken?
Oploskoffie lost volledig op in een kleine hoeveelheid water en bevat stoffen die samen met de suiker een stevig schuim vormen. Met gewone gemalen koffie of espresso lukt dat niet, want die wordt niet dik genoeg.
Kun je dalgona-koffie met minder suiker maken?
Je kunt de suiker iets verminderen, bijvoorbeeld tot 1½ eetlepel. De suiker helpt wel om het schuim stevig te houden, dus met minder suiker wordt de laag sneller slap. Zoetstof geeft meestal een minder stabiel schuim.
Welke variaties kun je maken?
Vervang de melk door havermelk of amandeldrink voor een plantaardige versie. Schenk de koffielaag op warme, opgeschuimde melk als het buiten koud is. Roer een theelepel vanillesuiker door de koffie of strooi er wat geraspte pure chocolade over. Voor een avondversie neem je cafeïnevrije oploskoffie, die schuimt net zo goed.
Hoeveel cafeïne zit er in dalgona-koffie?
Een theelepel oploskoffie bevat ongeveer net zoveel cafeïne als een gewone kop koffie. In dit recept komt per glas een eetlepel oploskoffie, dus ongeveer twee koppen. Lees ook wat elke koffiedrinker moet weten over hoeveel koffie per dag verstandig is.
