Zelf grenadine maken van granaatappelsap
Echte grenadine is gewoon een siroop van granaatappel, en die maak je verrassend makkelijk zelf. Met puur granaatappelsap, suiker en een scheutje citroen krijg je een dieprode, frisse siroop met een echte fruitsmaak. Lekker als limonade met bruiswater, voor kleurrijke cocktails en mocktails of over yoghurt en ijs. En je weet precies wat erin zit.
- 1 fles van ongeveer 500 ml (ruim 25 glazen limonade)
- 30 minuten
- 55 kcal per 20 ml siroop
- € 5,00
Ingrediënten:
- 500 ml puur granaatappelsap, zonder toegevoegde suiker (of het sap van 4 tot 5 granaatappels)
- 300 gram kristalsuiker
- 1 eetlepel versgeperst citroensap
- ½ theelepel oranjebloesemwater (optioneel)
Bereidingswijze:
Werk netjes en gebruik een goed schoongemaakte glazen fles, dan blijft je siroop langer goed. Spoel de fles met kokend water en laat hem ondersteboven uitlekken op een schone theedoek.
- Pers je zelf de granaatappels? Halveer ze, klop de pitjes boven een kom eruit met de bolle kant van een lepel en pureer ze kort. Druk de pulp door een fijne zeef, zodat je helder sap overhoudt.
- Doe het granaatappelsap en de suiker in een pan met dikke bodem. Verwarm op middelhoog vuur en roer tot alle suiker is opgelost.
- Breng het geheel aan de kook en laat het daarna 15 tot 20 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel. Schep eventueel schuim van het oppervlak. De siroop wordt iets dikker en donkerder rood.
- Haal de pan van het vuur en roer het citroensap en eventueel het oranjebloesemwater erdoor.
- Giet de hete siroop met een trechter in de schone fles en sluit hem meteen af.
- Laat de siroop afkoelen en bewaar hem daarna in de koelkast. Schenk voor een glas limonade 20 ml grenadine in een glas met ijs en vul aan met 200 ml koud bruiswater.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen zelfgemaakte en gekochte grenadine?
Veel gekochte grenadine is vooral suikersiroop met kleur- en smaakstoffen. Zelfgemaakte grenadine is van echt granaatappelsap, waardoor hij frisser en iets zuurder smaakt. De kleur is dieprood in plaats van felrood.
Hoe lang kun je zelfgemaakte grenadine bewaren?
In een goed schone, afgesloten fles blijft de siroop zo'n drie tot vier weken goed in de koelkast. Gebruik altijd een schone lepel of schenk direct uit de fles. Zie je schimmel, ruikt hij gistig of gaat hij bruisen, gooi hem dan weg.
Kun je grenadine met minder suiker maken?
Dat kan, maar suiker zorgt ook voor de houdbaarheid. Met minder suiker wordt de siroop dunner en is hij korter goed, reken dan op ongeveer een week in de koelkast. Je kunt de siroop ook in porties invriezen in een ijsblokjesvorm.
Waar gebruik je grenadine voor?
Grenadine is heerlijk als limonade met bruiswater, in een mocktail met sinaasappelsap of in klassieke cocktails voor die mooie rode laag onderin het glas. Ook een paar druppels over Griekse yoghurt, pannenkoeken of vanille-ijs zijn een feestje.
Zitten er nog pitjes in zelfgemaakte grenadine?
Nee, als je het sap goed door een fijne zeef drukt, houd je een heldere siroop over. Wil je hem extra helder, zeef het sap dan nog een keer door een schone theedoek of een koffiefilter.
