Zelf ananassiroop maken van verse ananas
Een fles goudgele ananassiroop in de koelkast betekent dat je altijd binnen een minuut een tropische limonade kunt maken. Van een verse ananas, suiker en een scheutje citroen maak je een siroop vol zonnige fruitsmaak. Lekker met koud bruiswater en ijs, in een mocktail of als zoete saus over ijs en yoghurt. Veel lekkerder dan limonadesiroop uit de winkel.
- 1 fles van ongeveer 600 ml (ruim 20 glazen limonade)
- 45 minuten
- 70 kcal per 30 ml siroop
- € 4,00
Ingrediënten:
- 1 rijpe ananas (ongeveer 500 gram vruchtvlees)
- 400 ml water
- 300 gram kristalsuiker
- Sap van ½ citroen
- 1 vanillestokje of 2 plakjes verse gember (optioneel)
Bereidingswijze:
Werk met schone spullen en een goed gereinigde glazen fles, zo blijft je siroop het langst goed. Spoel de fles en het dopje met kokend water en laat ze uitlekken op een schone theedoek.
- Snijd de kop en de onderkant van de ananas, snijd de schil eraf en verwijder de bruine oogjes. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes, de harde kern mag je meekoken voor extra smaak.
- Doe de ananasstukjes met het water en eventueel het vanillestokje of de gember in een pan. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan.
- Pureer het geheel kort met een staafmixer en giet het door een fijne zeef. Druk het vruchtvlees goed uit met een lepel. Voor een heldere siroop zeef je het sap nog een keer door een schone theedoek.
- Doe het ananassap terug in de schone pan, voeg de suiker en het citroensap toe en roer tot de suiker is opgelost.
- Breng opnieuw aan de kook en laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Schep eventueel het schuim eraf.
- Giet de hete siroop met een trechter in de schone fles en sluit meteen af. Laat afkoelen en bewaar in de koelkast.
- Schenk voor een glas limonade 30 ml siroop in een glas met ijsblokjes, vul aan met 200 ml koud (bruis)water en garneer met een partje verse ananas op de rand.
Veelgestelde vragen
Hoe lang kun je zelfgemaakte ananassiroop bewaren?
In een goed schone, afgesloten fles blijft de siroop ongeveer drie weken goed in de koelkast. Schenk altijd direct uit de fles en zet hem na gebruik meteen terug. Zie je schimmel, ruikt hij zuur of gaat hij bruisen, gooi hem dan weg.
Kun je ananassiroop maken van ananas uit blik?
Dat kan. Kies dan ananas op sap in plaats van op siroop en gebruik het sap ook mee. Omdat ananas uit blik al zoet is, kun je wat minder suiker gebruiken. De smaak is iets minder fris dan met verse ananas.
Waarom smaakt ananassiroop soms wat bitter?
Meestal komt dat door stukjes schil of bruine oogjes die zijn meegekookt, of doordat de ananas nog niet rijp was. Een rijpe ananas ruikt zoet aan de onderkant en een blaadje uit de kop laat zich makkelijk lostrekken.
Waar kun je ananassiroop nog meer voor gebruiken?
Behalve voor limonade is de siroop lekker in een tropische mocktail met kokoswater en limoen, over vanille-ijs of Griekse yoghurt en als zoetmaker in een fruitsalade. Een scheutje door ijsthee is ook een aanrader.
