IJskoude frosé met rosé en verse aardbeien
Op een warme zomerdag is er weinig zo verfrissend als frosé. Je bevriest rosé in ijsblokjes en blendt ze daarna met verse aardbeien, citroensap en een eenvoudige suikersiroop tot een zachtroze, ijskoude slush. Het resultaat ziet eruit als een sorbet in een glas. Schenk de frosé in coupeglazen of brede wijnglazen, garneer met een halve aardbei en een blaadje munt en geniet ervan op het terras.
- 6 glazen (à 175 ml)
- 15 minuten plus minimaal 6 uur in de vriezer
- 150 kcal per glas
- € 10
Ingrediënten:
- 1 fles (750 ml) stevige, fruitige rosé
- 250 gram verse aardbeien, plus 3 extra voor de garnering
- 50 gram kristalsuiker
- 50 ml water
- 2 eetlepels vers citroensap
- een handje ijsblokjes
- een paar blaadjes verse munt, voor de garnering
Bereidingswijze:
Door de alcohol bevriest rosé niet helemaal hard. Juist daardoor krijg je na het blenden een zachte, schepbare slush. Begin dus op tijd, het liefst de avond van tevoren.
- Schenk de rosé in 2 ijsblokjesvormen en zet ze minimaal 6 uur, of een nacht, in de vriezer. De blokjes blijven iets zacht.
- Breng de suiker en het water in een steelpannetje aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Laat de siroop afkoelen.
- Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer ze. Leg 250 gram ongeveer 30 minuten in de vriezer, zodat ze extra koud zijn.
- Doe de bevroren rosé, de aardbeien, de afgekoelde siroop, het citroensap en een handje ijsblokjes in een krachtige blender.
- Blend alles tot een gladde, dikke slush. Is hij te dik, voeg dan een scheutje koude rosé of water toe. Is hij te dun, zet de blender dan 20 minuten in de vriezer en blend kort opnieuw.
- Verdeel de frosé over 6 voorgekoelde coupeglazen of wijnglazen. Steek op de rand van elk glas een halve aardbei en leg er een blaadje munt bovenop. Serveer direct, met een rietje.
Veelgestelde vragen
Welke rosé is het best voor frosé?
Kies een stevige, fruitige rosé met een diepere roze kleur. Een heel lichte, bleke rosé verliest door het bevriezen en de aardbeien snel zijn smaak. Een dure fles is niet nodig. Wil je je rosé ook eens snel koud hebben om gewoon te drinken, lees dan hoe je wijn snel koelt zonder hem te verdunnen.
Kun je frosé van tevoren maken?
Je kunt de frosé blenden en in een afgesloten bak tot een paar uur in de vriezer bewaren. Roer of blend hem vlak voor het serveren even op, want hij wordt wat harder en kan gaan schiften. De bevroren rosé-blokjes kun je een paar dagen eerder al maken.
Bestaat er een alcoholvrije frosé?
Ja. Bevries dan een mix van 500 ml rood druivensap of cranberrysap met 250 ml water. Omdat er geen alcohol in zit, worden de blokjes wel harder, dus laat ze 10 minuten ontdooien voordat je gaat blenden. Ook met alcoholvrije rosé kun je het proberen. Let er wel op dat frosé door de kou en de zoetheid makkelijk wegdrinkt, zeker op een warme dag. Zet er daarom altijd een kan water naast.
Welke andere fruitsoorten passen bij frosé?
Frambozen, watermeloen en perzik zijn heerlijke alternatieven voor aardbeien. Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid fruit en proef of je meer of minder siroop nodig hebt. Watermeloen bevat veel vocht, dus voeg dan minder ijsblokjes toe.
