Zo koel je een fles wijn snel zonder hem te verdunnen
Bezoek op de stoep en de wijn staat nog op kamertemperatuur? Geen paniek. De snelste manier om wijn te koelen is een emmer met ijs, koud water en een flinke hand zout. Zo is een fles in ongeveer een kwartier lekker koel. Hieronder lees je waarom dat werkt en welke trucs je nog meer kunt gebruiken.
IJs, water en zout zijn de snelste combinatie
Een fles in een emmer met alleen ijsblokjes koelt verrassend langzaam af. Tussen de blokjes zit lucht, en lucht geleidt kou slecht. Voeg je koud water toe, dan zit de fles rondom in ijskoud water en gaat het al een stuk sneller.
Met zout erbij wordt het nog effectiever. Zout verlaagt het smeltpunt van ijs, waardoor het ijswater kouder wordt dan nul graden. Zo werkt het:
Vul een emmer of grote pan
Doe er een flinke laag ijsblokjes in en vul aan met koud water, tot de fles straks tot aan de hals onder staat.
Strooi er zout bij
Voeg een paar flinke handen zout toe en roer even. Gewoon keukenzout is prima.
Zet de fles erin en draai af en toe
Draai de fles elke paar minuten rond aan de hals. Zo komt de wijn binnenin in beweging en koelt hij gelijkmatiger en sneller af.
De vriezer werkt ook, maar zet een wekker
Heb je geen ijs in huis, dan kun je de fles in de vriezer leggen. Wikkel hem in een natte theedoek, dan gaat het sneller. Reken op ongeveer een halfuur tot drie kwartier, afhankelijk van je vriezer.
Zet wel een wekker. Een vergeten fles kan bevriezen, waardoor de kurk eruit wordt geduwd of de fles zelfs barst. Bij mousserende wijn is dat extra riskant door de druk in de fles.
Koel je glas, niet je fles
Moet het nog sneller, koel dan per glas. Leg een paar bevroren druiven in je glas wijn. Ze koelen de wijn zonder hem te verdunnen, en je kunt ze daarna gewoon opeten. Ijsblokjes in je wijn kan natuurlijk ook, maar die smelten en maken de smaak waterig. Wil je toch ijs, kies dan voor grote, heldere blokken die langzamer smelten. Lees hoe je heldere ijsblokjes maakt zoals in een cocktailbar.
Op welke temperatuur schenk je welke wijn?
- Mousserende wijn: zo'n 6 tot 8 graden
- Frisse witte wijn en rosé: ongeveer 8 tot 10 graden
- Volle witte wijn: 10 tot 12 graden
- Lichte rode wijn: 14 tot 16 graden, dus ook die mag even koel
- Volle rode wijn: 16 tot 18 graden
Te koud is overigens ook niet goed. Dan proef je de aroma's minder. Laat een te koude fles gewoon even op tafel staan. Wil je weten welke fles je bij het eten opentrekt? Lees dan welke wijn je drinkt bij vis, vlees of pasta.
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet wijn in de koelkast om koud te worden?
In de koelkast duurt het al snel twee tot drie uur voordat een fles op kamertemperatuur goed koud is. Wil je het sneller, gebruik dan de emmer met ijs, water en zout.
Mag je wijn die koud is geweest weer warm laten worden?
Ja, dat kan prima. Een keer koelen en weer op kamertemperatuur laten komen is geen probleem. Laat de fles wel niet steeds in de volle zon of naast de verwarming staan.
Kun je ook rode wijn koelen?
Zeker. Vooral lichte rode wijnen zijn lekker licht gekoeld. Vijftien tot twintig minuten in de koelkast is vaak al genoeg, of een paar minuten in een emmer met ijswater.
