Een klassieke mimosa met bubbels en vers sinaasappelsap
De mimosa is misschien wel de makkelijkste feestcocktail die er bestaat. Je hebt alleen koude bubbels en versgeperst sinaasappelsap nodig, en in een paar seconden staat er een zonnig, goudgeel drankje in een slanke flûte. Perfect voor een uitgebreide brunch, een verjaardag of het proosten op oud en nieuw. Met een dun schijfje sinaasappel op de rand ziet hij er meteen feestelijk uit.
- 8 flûtes (à 150 ml)
- 10 minuten
- 95 kcal per glas
- € 14
Ingrediënten:
- 1 fles (750 ml) droge mousserende wijn, zoals champagne, cava of prosecco, goed gekoeld
- 6 tot 7 sappige sinaasappels (voor ongeveer 500 ml sap)
- 1 extra sinaasappel, voor de garnering
Bereidingswijze:
Het belangrijkste bij een mimosa is dat alles ijskoud is. Zet de fles minimaal 3 uur in de koelkast en koel ook het sap en de glazen even voor.
- Pers de sinaasappels uit en schenk het sap door een zeef in een kan, zodat er geen pitjes en grove stukjes vruchtvlees in komen. Zet het sap in de koelkast tot gebruik.
- Snijd de extra sinaasappel in dunne schijfjes. Maak in elk schijfje een sneetje tot het midden, zodat je het op de rand van het glas kunt schuiven.
- Zet 8 flûtes klaar. Houd elk glas licht schuin en schenk er ongeveer 90 ml mousserende wijn in. Door eerst de bubbels in te schenken, bruist het minder hard over.
- Vul elk glas langzaam aan met ongeveer 60 ml sinaasappelsap. Roeren is niet nodig, de bubbels mengen alles vanzelf.
- Schuif een schijfje sinaasappel op de rand van elk glas en serveer de mimosa direct.
Veelgestelde vragen
Welke bubbels kun je het best gebruiken voor een mimosa?
Een droge (brut) mousserende wijn werkt het best, want het sinaasappelsap brengt al genoeg zoetheid mee. Champagne is heerlijk, maar een goede cava of crémant is minstens zo lekker in een mimosa en een stuk voordeliger. Hier lees je hoe je een betaalbare champagne vindt als je toch voor het echte werk gaat.
Wat is de beste verhouding wijn en sap?
Klassiek is half om half, maar veel mensen vinden een mimosa met iets meer bubbels frisser. In dit recept is dat ongeveer drie delen wijn op twee delen sap. Proef zelf wat je het lekkerst vindt.
Kun je een mimosa alcoholvrij maken?
Zeker. Gebruik alcoholvrije mousserende wijn of vervang de bubbels door koud bruisend water met een scheutje citroensap. Zo kan iedereen meeproosten, ook wie nog moet rijden of geen alcohol drinkt.
Welke varianten zijn er op de mimosa?
Probeer eens bloedsinaasappel voor een dieprode kleur, of vervang de helft van het sinaasappelsap door roze grapefruitsap voor een iets bitterder randje. Met mangosap krijg je een tropische, zachte versie. Houd de verhouding gelijk en schenk ook dan eerst de bubbels in.
