De lekkerste warme chocolademelk maak je met echte chocolade
Niets zo heerlijk als een dampende mok chocolademelk op een koude dag. Met echte pure chocolade en een schepje cacao maak je hem in tien minuten zelf, en die is zoveel voller en romiger dan een poedertje. Een snufje zout maakt de chocoladesmaak extra rond. Schenk hem in grote oranje mokken, zet er een flinke toef slagroom op en strooi er wat chocoladeschaafsel over. Zo wordt elke winterse middag een feestje.
- 2 mokken (à 275 ml)
- 10 minuten
- 360 kcal per mok
- € 3
Ingrediënten:
- 500 ml volle melk
- 60 gram pure chocolade (ongeveer 70 procent cacao), plus een klein stukje voor het schaafsel
- 1 eetlepel ongezoete cacaopoeder
- 1 tot 2 eetlepels kristalsuiker of bruine basterdsuiker, naar smaak
- snufje zout
- ½ theelepel vanille-extract
- 100 ml slagroom
- 1 theelepel poedersuiker, voor de slagroom
Bereidingswijze:
Het geheim van romige chocolademelk is de chocolade langzaam laten smelten in de warme melk en goed blijven roeren. Een garde helpt om alles mooi glad te krijgen.
- Hak de pure chocolade fijn met een groot mes, zodat hij snel en gelijkmatig smelt.
- Roer in een steelpan de cacaopoeder en de suiker met een scheutje van de melk tot een glad papje zonder klontjes.
- Voeg de rest van de melk toe en verwarm alles op middelhoog vuur tot de melk dampt. Laat hem niet koken.
- Draai het vuur laag, voeg de gehakte chocolade, het zout en de vanille toe en klop met een garde tot de chocolade helemaal is opgelost. Laat de chocolademelk nog 2 minuten zachtjes warm worden, zodat hij iets indikt.
- Klop ondertussen de slagroom met de poedersuiker lobbig. De room moet zacht pieken vormen, maar niet stijf zijn.
- Verdeel de chocolademelk over 2 voorverwarmde mokken. Schep op elke mok een flinke toef slagroom en schaaf er met een dunschiller wat pure chocolade over.
Lees ook Speculaas latte met speculaaskruiden en verkruimelde koekjes en Romige eggnog als klassieke eierpunch voor koude dagen
Veelgestelde vragen
Welke chocolade is het lekkerst voor chocolademelk?
Pure chocolade met 60 tot 70 procent cacao geeft een diepe, niet te zoete smaak. Hou je het liever zoet en mild, gebruik dan melkchocolade en laat de suiker weg. Witte chocolade kan ook, maar dan krijg je een heel ander, romig-zoet drankje.
Kun je chocolademelk maken met plantaardige melk?
Dat kan prima. Haver- en sojadrink werken het best, want die zijn van zichzelf vrij romig. Kies een ongezoete variant en proef voordat je suiker toevoegt. Kokosroom of plantaardige slagroom maakt het geheel helemaal plantaardig.
Hoe krijg je een mooie toef slagroom op je chocolademelk?
Klop de slagroom niet te stijf, dan blijft hij luchtig drijven. Wil je het extra mooi, spuit de room dan met een spuitzak met een stervormig mondje op de mok. Met deze tips vul je een spuitzak zonder gemorste slagroom.
