Speculaas latte met speculaaskruiden en verkruimelde koekjes
Zodra de dagen korter worden, is het tijd voor een speculaas latte. Deze romige koffie combineert sterke espresso met warme melk vol kaneel, nootmuskaat en kruidnagel uit de speculaaskruiden. Een schuimkraag met verkruimelde speculaasjes maakt hem af. Serveer hem in een hoog latteglas, zodat je de laagjes koffie, melk en schuim mooi ziet, en zet er een speculaasje naast. Heerlijk voor een gezellige herfstmiddag.
- 2 latteglazen (à 275 ml)
- 10 minuten
- 190 kcal per glas
- € 2
Ingrediënten:
- 2 shots espresso (60 ml) of 150 ml sterke filterkoffie
- 400 ml volle of halfvolle melk
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker
- 1½ theelepel speculaaskruiden, plus een snufje voor erover
- ¼ theelepel vanille-extract
- 3 speculaasjes
Bereidingswijze:
Door de speculaaskruiden met de suiker in de melk te verwarmen, trekt de smaak goed in. Heb je geen melkopschuimer, dan lukt het ook met een garde of een afgesloten pot die je stevig schudt.
- Doe de melk, de basterdsuiker, de speculaaskruiden en de vanille in een steelpan. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot het dampt, en roer tot de suiker is opgelost. Laat het niet koken.
- Zet ondertussen de espresso of de sterke koffie.
- Schuim de warme melk op met een melkopschuimer of klop hem 1 minuut krachtig met een garde, tot er een dikke laag schuim ontstaat.
- Verdeel de koffie over 2 hoge latteglazen.
- Schenk de melk langzaam op de koffie en houd het schuim met een lepel tegen. Schep het schuim daarna als een dikke kraag bovenop.
- Verkruimel 2 speculaasjes boven de glazen en bestrooi het schuim met een snufje speculaaskruiden. Breek het laatste speculaasje doormidden en leg de stukjes op de schoteltjes ernaast.
Veelgestelde vragen
Kun je een speculaas latte zonder espressomachine maken?
Zeker. Zet gewoon sterke koffie met een filter, een cafetière of een percolator. Gebruik dan iets meer koffie en iets minder melk, zodat de koffiesmaak niet wegvalt.
Kun je deze latte ook koud drinken?
Ja. Verwarm alleen een klein beetje van de melk met de suiker en de kruiden, zodat alles oplost, en meng dat met de rest van de koude melk. Schenk de melk en de afgekoelde koffie over ijsblokjes en strooi de speculaaskruimels erover.
Hoeveel koffie per dag is verstandig?
Voor gezonde volwassenen geldt een maximum van 400 milligram cafeïne per dag, ongeveer vier koppen koffie. Lees ook of de cafeïne in koffie echt vochtafdrijvend werkt. Wil je 's avonds van deze latte genieten, kies dan voor cafeïnevrije koffie.
