Roerbak met rundvlees en oestersaus
Zin in een gerecht dat niet alleen superlekker is, maar ook nog eens snel op tafel staat? Dan is deze roerbak met rundvlees en oestersaus precies wat je zoekt! Het is een smaakvolle reis naar de Aziatische keuken, boordevol malse stukjes rundvlees en knapperige groenten, allemaal gehuld in een heerlijke, hartige oestersaus. Perfect voor een doordeweekse avond of wanneer je indruk wilt maken zonder uren in de keuken te staan. Bovendien zit het vol goede voedingsstoffen, dus je geniet niet alleen van de smaak, maar ook van een gezonde maaltijd!
- 2 personen
- 20 minuten
- 350 kcal
- € 16,50
Ingrediënten:
- 250 gram biefstuk of dun gesneden runderreepjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 150 gram sugar snaps
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1 eetlepel zonnebloemolie (of andere neutrale olie)
- Optioneel: 1 rode peper, fijngesneden (voor extra pit)
- Verse koriander ter garnering
- Gekookte rijst of noedels, voor erbij
Bereidingswijze:
Deze roerbak is perfect voor wie snel iets lekkers op tafel wil zetten. Met een paar simpele stappen tover je een restaurantwaardig gerecht op je bord. Laten we aan de slag gaan!
- Snijd het rundvlees in dunne reepjes en dep het droog. Marineer het eventueel kort met een beetje sojasaus en sesamolie.
- Verhit de zonnebloemolie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Bak het rundvlees kort aan tot het mooi bruin is, maar vanbinnen nog sappig. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Voeg indien nodig nog een klein beetje olie toe aan de pan. Bak de ui, knoflook en eventueel rode peper 1 minuut. Voeg daarna de paprika's en sugar snaps toe en roerbak deze 3-4 minuten tot ze knapperig gaar zijn.
- Doe het rundvlees terug in de pan. Voeg de oestersaus en sojasaus toe en roerbak nog 1-2 minuten tot alles goed gemengd en warm is.
- Serveer de roerbak direct met gekookte rijst of noedels en garneer met verse koriander. Geniet ervan!
Veelgestelde vragen
V: Kan ik ander vlees gebruiken in dit roerbakgerecht?
A: Zeker! Dit recept is ook heerlijk met kip, varkensvlees of zelfs met tofu voor een vegetarische variant. Pas de bereidingstijd van het vlees dan wel aan.
V: Welke groenten zijn nog meer lekker in een roerbak?
A: De mogelijkheden zijn eindeloos! Denk aan broccoli, champignons, wortelreepjes, paksoi of sperziebonen. Kies vooral wat je zelf lekker vindt of wat je nog in huis hebt.
V: Kan ik de roerbak de volgende dag nog eten?
A: Jazeker! Restjes zijn de volgende dag vaak nog lekkerder, omdat de smaken dan goed zijn ingetrokken. Bewaar het afgedekt in de koelkast en verwarm het goed door voor consumptie.
V: Hoe maak ik dit gerecht extra pittig?
A: Voor extra pit kun je meer fijngesneden rode peper toevoegen tijdens het bakken, of een scheutje sriracha of chilivlokken door de saus mengen. Begin voorzichtig en voeg naar smaak toe!
