Varkenshaas in champignonroomsaus
Welkom bij een heerlijk recept dat perfect is voor een doordeweekse avond, maar ook indruk maakt tijdens een gezellig diner! Varkenshaas in champignonroomsaus is een klassieker die altijd in de smaak valt. Het malse varkensvlees combineert fantastisch met de rijke, romige saus vol smaakvolle champignons. Deze maaltijd is niet alleen ontzettend lekker, maar ook verrassend eenvoudig te bereiden. Het is een volwaardige maaltijd die je gemakkelijk aanpast met jouw favoriete bijgerechten, zoals aardappeltjes uit de oven of verse groene groenten. Een echte allemansvriend!
- 2 personen
- 30 minuten
- 520 kcal
- € 13,50
Ingrediënten:
- 350 gram varkenshaas
- 250 gram champignons
- 200 ml kookroom (of slagroom voor extra romigheid)
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 el boter of olijfolie
- Verse peterselie (voor garnering)
- Zout en versgemalen peper
Bereidingswijze:
Deze varkenshaas in champignonroomsaus is sneller gemaakt dan je denkt en perfect voor een smakelijke maaltijd zonder uren in de keuken te staan. Volg de stappen hieronder en geniet!
- Dep de varkenshaas droog met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en peper. Snijd eventueel in medaillons van ongeveer 2-3 cm dik.
- Verhit de boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas rondom bruin en gaar. Dit duurt ongeveer 6-8 minuten. Haal de varkenshaas uit de pan en laat deze rusten onder aluminiumfolie.
- Snijd de ui fijn en hak de knoflook. Snijd de champignons in plakjes. Voeg de ui en knoflook toe aan het bakvet in de pan en fruit deze glazig. Voeg de champignons toe en bak ze goudbruin.
- Giet de kookroom erbij en breng zachtjes aan de kook. Laat de saus een paar minuten sudderen tot deze licht is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de varkenshaas in mooie plakken en leg deze terug in de pan bij de champignonroomsaus. Garneer met verse gehakte peterselie en serveer direct.
Veelgestelde vragen
Welke bijgerechten passen goed bij varkenshaas in champignonroomsaus?
Denk aan romige aardappelpuree, gebakken aardappeltjes, rijst of pasta. Groene groenten zoals haricots verts of broccoli zijn ook heerlijk voor een frisse toets.
Kan ik een ander soort room gebruiken?
Ja, kookroom geeft een lichtere saus, terwijl slagroom (ongeklopt) voor een rijkere en vollere smaak zorgt. Kies wat het beste bij jouw voorkeur past!
Is varkenshaas in champignonroomsaus geschikt om in te vriezen?
Ja, dit gerecht kan goed ingevroren worden. Laat het na bereiding volledig afkoelen en bewaar het luchtdicht in de vriezer. Verwarm het langzaam in een pan of oven voor het beste resultaat.
Hoe zorg ik dat de varkenshaas niet droog wordt?
Bak de varkenshaas op middelhoog vuur tot de kerntemperatuur 60-63°C is. Laat het vlees na het bakken altijd even rusten onder aluminiumfolie; zo blijven de sappen behouden en blijft het lekker mals.
