Hongaarse goulash met paprika

Recepten 2 uur geleden door Zita

Duik in de heerlijke wereld van de Hongaarse goulash, een gerecht dat verwarmt en verrast met zijn diepe smaken! Deze klassieker, rijk aan paprika en malse stukjes vlees, is perfect voor een gezellige avond. Het geheim zit in de langzame garing, waardoor alle smaken prachtig samenkomen tot een onweerstaanbaar geheel. Bovendien is het een voedzame maaltijd, vol met groenten en eiwitten, die een welkome energieboost geeft. Een echte smaakbom die de zintuigen prikkelt en je direct naar de hartige keuken van Oost-Europa transporteert. Bereid je voor op een culinair feestje!

Aantal 2 personen
Bereidingstijd 150 minuten
Calorieën 700 kcal
Budget € 18,50

Ingrediënten:

300 gram runderstoofvlees
2 grote uien
2 teentjes knoflook
2 rode paprika's
1 gele paprika
2 eetlepels zonnebloemolie
2 eetlepels paprikapoeder
1 theelepel komijnpoeder
Halve theelepel karwijzaad
400 gram tomatenblokjes uit blik
200 ml runderbouillon
1 laurierblaadje
Snufje majoraan
Zout en zwarte peper
Verse peterselie

Bereidingswijze:

Zin in een heerlijke, authentieke goulash? Dit recept leidt je stap voor stap naar een smaakvolle maaltijd die de tijd neemt om perfect te worden.

Snijd het runderstoofvlees in blokjes van ongeveer 2x2 cm en bestrooi met zout en peper. Pel en snipper de uien en knoflook. Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in blokjes.
Verhit de zonnebloemolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Bak het stoofvlees in porties rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Fruit de gesnipperde uien in dezelfde pan tot ze glazig zijn (ongeveer 5 minuten). Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
Doe de paprikapoeder, komijnpoeder en karwijzaad (indien gebruikt) erbij en bak kort mee, ongeveer 1 minuut, zodat de smaken vrijkomen.
Voeg het vlees terug in de pan, samen met de tomatenblokjes, runderbouillon en het laurierblaadje. Breng aan de kook.
Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat de goulash minimaal 2 uur zachtjes sudderen. Roer af en toe door.
Voeg na 1,5 uur sudderen de paprikablokjes toe en laat deze de laatste 30 minuten meestoven.
Verwijder het laurierblaadje. Proef en breng op smaak met majoraan, zout en peper. Serveer de goulash warm, gegarneerd met verse peterselie.

Veelgestelde vragen

Kan Hongaarse goulash van tevoren worden gemaakt?

Absoluut! Goulash wordt vaak zelfs lekkerder na een dagje rust, omdat de smaken dan nog beter intrekken. Bewaar de goulash na afkoeling in de koelkast en verwarm deze langzaam opnieuw.

Welke bijgerechten passen goed bij goulash?

Traditioneel wordt goulash geserveerd met aardappelpuree, rijst, aardappels of noedels. Een frisse salade of wat zuurdesembrood om de saus mee op te deppen is ook heerlijk.

Is Hongaarse goulash pittig?

De pittigheid van goulash hangt af van het type paprikapoeder dat wordt gebruikt. Met milde paprikapoeder is het gerecht zacht van smaak. Voor wat meer pit kan pittig paprikapoeder of een beetje cayennepeper worden toegevoegd.

Hoe bewaar je overgebleven goulash?

Overgebleven goulash kan tot 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast worden bewaard. Het is ook mogelijk de goulash in te vriezen; dan blijft deze tot 3 maanden goed.