Zo gezond is een banaan echt
Een banaan is een handige, voedzame snack die prima past in een gezond eetpatroon. Hij levert vezels, kalium en vitamine B6 en telt gewoon mee voor je twee porties fruit per dag. Wel is het goed om te weten wat er precies in zit en hoe rijpheid de smaak en samenstelling verandert.
Dit zit er allemaal in een banaan
Een gemiddelde banaan zonder schil weegt zo'n 100 tot 120 gram en levert ongeveer 90 tot 110 kilocalorieën. Het grootste deel daarvan komt uit koolhydraten. Daarnaast bevat een banaan een paar gram vezels, een beetje eiwit en vrijwel geen vet.
Bananen staan vooral bekend om hun kalium. Dat mineraal speelt een rol bij de werking van je spieren en zenuwen en bij een normale bloeddruk. Verder zit er vitamine B6 in, wat vitamine C en magnesium. Geen superfood dus, maar wel een prima stuk fruit dat je overal mee naartoe neemt zonder bakje.
Groen of geel maakt echt verschil
Een banaan verandert flink tijdens het rijpen. In een groene banaan zit veel zetmeel, waaronder resistent zetmeel. Dat gedraagt zich in je darmen een beetje als vezels en wordt langzaam verwerkt. Daardoor smaakt een groene banaan minder zoet en wat melig.
Naarmate de banaan rijper wordt, zet dat zetmeel om in suikers. Een gele banaan met bruine spikkels is daardoor zoeter en zachter. Het aantal calorieën blijft ongeveer gelijk, alleen de soort koolhydraten verschuift. Overrijpe bananen zijn ideaal voor bananenbrood, pannenkoeken of een smoothie, omdat je dan nauwelijks extra suiker nodig hebt.
Een banaan past prima in een gezond eetpatroon
Het Voedingscentrum adviseert volwassenen om elke dag twee porties fruit te eten. Een banaan telt als één portie. Samen met genoeg groente, zie ook hoeveel groente je per dag moet eten, zit je dan goed. Afwisseling blijft wel belangrijk, want elk soort fruit heeft weer andere vitamines en stoffen.
Bananen zijn ook populair bij sporters. Ze zijn makkelijk verteerbaar en geven snel energie, waardoor veel mensen er eentje eten voor of tijdens een lange training. Combineer een banaan met wat eiwit, zoals yoghurt of een handje noten, dan zit je langer vol.
Heb je een nierziekte en moet je op je kalium letten? Overleg dan met je arts of diëtist hoeveel bananen je kunt eten.
Handige weetjes voor in je keuken
Bananen laten ander fruit sneller rijpen
Bananen geven het gas ethyleen af. Leg je een harde avocado of peer naast een banaan in een papieren zak, dan is die sneller rijp. Wil je dat juist niet, leg ze dan apart.
De koelkast is prima voor rijpe bananen
In de koelkast wordt de schil bruin of zelfs zwart, maar het vruchtvlees blijft langer goed. Leg alleen bananen in de koelkast die al rijp zijn, want groene bananen rijpen in de kou niet goed meer.
Invriezen is ideaal voor overrijpe exemplaren
Pel overrijpe bananen, snijd ze in stukjes en vries ze in. Zo heb je altijd een basis voor smoothies of voor 'nice cream', een soort ijs van gepureerde bevroren banaan.
Een tros blijft langer goed als je hem ophangt
Bananen die op de aanrecht liggen, krijgen sneller drukplekken. Een bananenhaakje helpt, net als de bananen los van elkaar leggen.
Veelgestelde vragen
Hoeveel bananen mag je per dag eten?
Er is geen vast maximum. Voor de meeste mensen is één of twee bananen per dag prima, zeker als je ook ander fruit en genoeg groente eet. Afwisseling is het belangrijkst.
Zit er veel suiker in een banaan?
Een rijpe banaan bevat van nature suikers, maar ook vezels en vitamines. Dat is iets heel anders dan toegevoegde suiker in koek of frisdrank. Een banaan is dus een prima tussendoortje.
Kun je de schil van een banaan eten?
De schil is niet giftig, maar wel taai en bitter. In Nederland eet bijna niemand hem. Wil je het toch proberen, was de banaan dan goed en kies bij voorkeur biologisch.
Waarom krijgen bananen bruine plekken?
Bruine spikkels zijn een teken dat de banaan rijper wordt en zetmeel omzet in suiker. Grote zachte bruine plekken komen vaak door stoten. Het vruchtvlees eronder is meestal nog prima te eten.
