Schimmel op je fruit gevonden en dit doe je ermee
Zie je schimmel op zacht fruit, zoals aardbeien, perziken of druiven, gooi het stuk fruit dan helemaal weg. Alleen bij een klein plekje op hard fruit of harde groente kun je ruim wegsnijden en de rest nog gebruiken.
Wat je ziet is maar een deel van de schimmel
Het pluizige plekje op je fruit is alleen het zichtbare deel. Schimmels maken ook draden die het fruit in groeien en die zie je niet. Bij zacht, sappig fruit verspreiden die draden zich snel. Sommige schimmels maken bovendien stoffen die je liever niet binnenkrijgt. Daarom is wegsnijden bij zacht fruit geen goed idee.
Ruiken aan beschimmeld fruit kun je ook beter laten. Je ademt dan sporen in, en daar kunnen vooral mensen met astma of een allergie last van krijgen.
Zacht of hard maakt het verschil
Het Voedingscentrum maakt onderscheid tussen zachte en harde producten.
- Zacht fruit zoals aardbeien, frambozen, bramen, druiven, perziken, pruimen, tomaten en citrusvruchten met schimmel gooi je weg.
- Harde groente en fruit zoals wortel, kool of een stevige appel met een klein plekje kun je ruim wegsnijden, zo'n centimeter rondom de plek. Twijfel je of is het plekje groot, gooi het dan alsnog weg.
Is fruit al zacht, bruin of papperig rondom de schimmel, dan heeft het geen zin meer om te snijden.
Eén beschimmelde aardbei in het bakje
Bij een bakje bessen of aardbeien zit er vaak maar één aangetaste vrucht tussen. Gooi die weg, samen met de vruchten die er direct tegenaan lagen. Bekijk de rest goed en eet die dezelfde dag of de dag erna op. Was het fruit pas vlak voor het eten, want vocht maakt dat schimmel sneller groeit. Lees hier hoe je groente en fruit goed schoonspoelt.
Brood, kaas en jam zijn een ander verhaal
De regel zacht weggooien en hard ruim wegsnijden geldt niet alleen voor fruit. Ook brood, zachte kaas, yoghurt en jam met schimmel kun je het beste helemaal weggooien. Bij harde kaas, zoals een stuk belegen Goudse, mag je een klein plekje ruim wegsnijden. Heb je iets met schimmel weggegooid, maak dan ook het bakje, de schaal of de plek in de koelkast waar het lag even schoon. Zo voorkom je dat sporen achterblijven en het volgende stuk fruit sneller gaat schimmelen.
Zo voorkom je schimmel op fruit
Koop niet te veel tegelijk
Zacht fruit blijft maar een paar dagen goed. Koop liever vaker kleine hoeveelheden.
Bewaar bessen in de koelkast
Aardbeien, frambozen en blauwe bessen blijven koel langer mooi. Leg ze in een bakje met een stukje keukenpapier, dat neemt overtollig vocht op.
Houd de fruitschaal in de gaten
Haal rot of beschadigd fruit er meteen uit, zodat de schimmel niet overslaat op de rest.
Gebruik rijp fruit op tijd
Zachte bananen, peren of perziken zonder schimmel zijn perfect voor een smoothie, compote of cake.
Lees ook Wat betekenen de codes op de stickers van je fruit?
Veelgestelde vragen
Word je ziek als je per ongeluk een beetje schimmel eet?
Meestal merk je er niets van. Een enkel hapje schimmel maakt de meeste gezonde mensen niet ziek. Krijg je toch klachten of heb je een verminderde weerstand, neem dan contact op met je huisarts.
Kun je beschimmeld fruit nog gebruiken voor jam of smoothies?
Nee. Koken of mixen haalt de stoffen die sommige schimmels maken niet weg. Gebruik voor jam en smoothies alleen fruit zonder schimmel.
Is het witte laagje op pruimen en druiven schimmel?
Nee, dat dunne, waasachtige laagje is een natuurlijk waslaagje van de vrucht zelf. Het veegt makkelijk weg en kun je gewoon opeten.
