ELLE Eten
Tip!
Verse krab koop je (levend!) bij de visboer. Vraag om een mannetje, die bevatten meer vlees. Gebruik anders liever diepgevroren krab dan krab uit blik of surimisticks (imitatiekrab).
En verder
Eindelijk kans wat spullen te gebruiken die in de keukenla liggen te verstoffen. Een schaaldierenkraker, om het pantser van de scharen en poten te kraken. En een kreeftenvorkje voor het betere pulk en peuterwerk. Als alternatief: haaknaald, satéspiesje, fonduevork, vleeshamer, bodem van steelpannetje, etc.
Advertentie - Lees hieronder verder
1
Leg de krab op z'n rug
Leg de krab ondersteboven met de achterkant naar je toe. Trek met een draaiende beweging eerst de scharen en de poten van het lijf.
2
Trek los van het pantser
Voel waar de verbinding zit tussen het lichaam van de krab en het harde pantser. Gebruik je vingers of een mes om het kopborststuk los van de schaal te breken.
3
Trek het lichaam eraf
Druk stevig op het scharnier tot het knapt, zo trek je het lichaam er eenvoudig af.
4
De krabschaal
Verwijder aan beide kanten de baleinen van kraakbeen, en ook eventuele restjes in de krabschaal.
5
Schep in aparte kom
Schep het zachte bruine krabvlees in een aparte kom (dat dient als smaakmaker).
6
Snij doormidden
Snij het lichaam doormidden met een zwaar koksmes.
7
Schrapen
Schraap met een kreeftenvorkje het witte krabvlees uit alle kleine lichaamsholtes. Bewaar het in een tweede kom.
8
De hamer
Sla de schaal van de scharen en poten kapot.
9
Schrapen
Haal het krabvlees uit beide scharen. Breek de acht poten in segmenten en haal ook daar het vlees uit.
Advertentie - Lees hieronder verder
