Dit zijn de beste groenterestaurants ter wereld

En ja hoor, we staan in de top tien.

beste-vegetarisch-restaurant
Xavier Pellicer El Menjador, via We're Smart

Een van de belangrijkste verschuivingen in de culinaire wereld is volgens ons wel het feit dat we groenten op ons bord meer en meer omarmen. Groen staat niet meer aan de zijlijn omdat je nu eenmaal niet zonder supporters kunt, maar speelt steeds vaker de hoofdrol in ons klapstuk dat diner heet.

En dat wordt beloond met de Best Vegetables Restaurant Awards en in de We're Smart Green Guide 2019 - initiatieven van Dutch Cuisine-ambassadeur Frank Fol. We woonden de uitreiking bij en praten je bij over waar je moet zijn voor de mooiste groentegerechten in eigen land en daarbuiten.

Best Vegetables Restaurant Awards 2019

Fol rijkt jaarlijks awards uit én stelt een ranglijst op die terug te vinden is in de groene gids. In 39 landen werd er dit jaar een prijs uitgedeeld voor Best Vegetables Restaurant, onder drie genomineerden per land. In Nederland ging de strijd tussen Boompjes in Overloon, Juniper & Kin en Bord'Eau, waarbij Bas van Kranen er namens Bord'Eau met de winst vandoor ging. Waarom niet in alle landen ter wereld? Dat antwoord blijkt simpel: in veel landen is de standaard nog niet hoog genoeg om in aanmerking te komen voor de awards.

Beste vegetarisch en veganistisch restaurant

Belangrijk in de We're Smart Guide is dat niet elk restaurant een vegetarisch restaurant hoeft te zijn; groenten hebben er slechts een grote rol. Wel werden er twee speciale awards uitgereikt aan het beste vegetarische restaurant en het beste veganistische restaurant ter wereld.

Best Veggie restaurant: The Green Spot in Barcelona
Best Vegan restaurant:
Humus & Hortense in Brussel

Beste groenterestaurant ter wereld

Bovenaan de lijst van Best Vegetables Restaurants in the World staat een oude bekende. Chef Xavier Pellicer behaalde voor het tweede jaar op rij de top, ditmaal met zijn nieuwe concept El Menjador. Het intieme restaurant bevindt zich naast zijn al bestaande zaak Restaurante Xavier Pellicer. Zestien gasten per avond krijgen er een bijzonder tasting menu van negen gangen voorgeschoteld, waarin elk gerecht een mooi seizoensproduct bevat.

Top 10 Best Vegetables Restaurants in the World

Maar liefst elf Nederlandse restaurant behaalde de vier à vijf radijzen (de quotering van de lijst) en daarmee de top 100 Best Vegetables Restaurants in the World. De top 10 vind je hieronder, de top 100 vind je in de groene gids.

  1. Xavier Pellicer El Menjador, Barcelona, Spanje
  2. Vrijmoed, Gent, België
  3. La Distillerie, Bourglinster, Luxemburg
  4. L'Arpège, Parijs, Frankrijk
  5. Joia, Milaan, Italië
  6. Graanmarkt 13, Antwerpen, België
  7. Humus & Hortense, Brussel, België
  8. Arabelle Meirlaen, Marchin, België
  9. De Librije, Zwolle, Nederland
  10. Noma, Kopenhagen, Denemarken
    Advertentie - Lees hieronder verder
    Meer van Duurzame dinsdag