Is kokosolie gezond of valt dat eigenlijk tegen?
Kokosolie kreeg jarenlang het etiket superfood. Toch is het minder gezond dan vaak wordt gedacht. Kokosolie bestaat voor het grootste deel uit verzadigd vet, en daarom raadt het Voedingscentrum aan om voor dagelijks gebruik liever vloeibare olie of zachte margarine te kiezen. Af en toe gebruiken voor de smaak is helemaal geen probleem.
Kokosolie bestaat vooral uit verzadigd vet
Meer dan 80 procent van het vet in kokosolie is verzadigd. Dat is meer dan in roomboter. Daarom is kokosolie bij kamertemperatuur ook vast. Te veel verzadigd vet kan het LDL-cholesterol in je bloed verhogen, en een hoog LDL-cholesterol vergroot de kans op hart- en vaatziekten.
Olijfolie, zonnebloemolie en raapzaadolie bevatten juist vooral onverzadigd vet. Dat vet heeft een gunstiger effect op je cholesterol. Vandaar dat deze oliën in de Schijf van Vijf staan en kokosolie niet.
Hoe zit het met die gezonde vetzuren?
Voorstanders wijzen vaak op de middellange vetzuren in kokosolie, ook wel MCT's genoemd. Die zouden sneller worden verbrand en minder snel als vet worden opgeslagen. Het klopt dat kokosolie zulke vetzuren bevat, maar het grootste deel is laurinezuur. Dat gedraagt zich in je lichaam grotendeels als een gewoon verzadigd vetzuur.
Onderzoeken naar MCT-olie gaan bovendien vaak over speciale oliën die alleen uit middellange vetzuren bestaan. Die resultaten kun je niet zomaar vertalen naar een pot kokosolie uit de supermarkt.
Wanneer kokosolie wel handig is
Ongezond eten is het dus niet als je eens kokosolie gebruikt. Het gaat om wat je dagelijks eet. Kokosolie heeft zeker zijn plek in de keuken.
- Voor de smaak: in een Thaise curry of een Indonesisch gerecht geeft ongeraffineerde kokosolie een lekker zacht kokosaroma.
- Bij plantaardig bakken: omdat kokosolie vast is, kan het in sommige veganistische koekjes en taartbodems boter vervangen.
- Bij hoge temperaturen: geraffineerde kokosolie kan goed tegen hitte en heeft nauwelijks smaak.
Twijfel je over wat je het best kunt gebruiken bij het bakken? Lees ook of je beter met roomboter of margarine kunt bakken.
Kokosolie op je huid of in je koffie
Kokosolie wordt ook vaak genoemd als ingrediënt voor in je koffie of smoothie. Dat maakt je drankje romiger, maar het levert vooral extra calorieën en verzadigd vet op. Gezond wordt je koffie er niet van. Als verzorgend middel voor je huid of haar is kokosolie wel populair. Dat staat los van de vraag of het gezond is om te eten.
Belangrijk om te onthouden is dat het effect van één product op je gezondheid meestal klein is. Je eetpatroon als geheel telt. Eet je veel groente, fruit, volkoren producten, peulvruchten en noten, dan kan een lepeltje kokosolie in je curry daar prima bij.
Gezondere keuzes voor elke dag
Bak en braad met vloeibare producten
Vloeibare bak- en braadproducten en olie zoals olijfolie of raapzaadolie bevatten vooral onverzadigd vet.
Gebruik zachte margarine op brood
Smeer je graag iets op je boterham, kies dan voor halvarine of zachte margarine uit een kuipje.
Varieer met noten en vette vis
Ongezouten noten en vette vis zoals zalm en makreel leveren gezonde vetten en passen goed in een gevarieerd eetpatroon.
Veelgestelde vragen
Is kokosolie goed om mee af te vallen?
Daar is geen goed bewijs voor. Kokosolie bevat net als andere vetten veel calorieën, ongeveer 9 per gram. Een eetlepel extra per dag draagt dus eerder bij aan gewichtstoename.
Wat is het verschil tussen geraffineerde en ongeraffineerde kokosolie?
Ongeraffineerde of virgin kokosolie ruikt en smaakt naar kokos. Geraffineerde kokosolie is bewerkt en heeft nauwelijks geur of smaak. De hoeveelheid verzadigd vet is ongeveer gelijk.
Is kokosolie beter dan roomboter?
Niet echt. Kokosolie bevat zelfs meer verzadigd vet dan roomboter. Allebei zijn ze prima voor af en toe, maar niet de beste keuze om dagelijks mee te koken.
Mag ik kokosolie nog wel gebruiken?
Zeker. Gebruik het gerust af en toe voor de smaak, bijvoorbeeld in een curry. Voor het dagelijkse bakken en braden kies je liever een vloeibare olie.
