Zo maak je snel jus zonder pakjes
Jus maken zonder pakjes is verrassend eenvoudig en met een paar basis ingrediënten zet je in een handomdraai een smaakvolle jus op tafel die veel lekkerder is dan uit een zakje.
Waarom zelf jus maken zo'n goed idee is
Zelfgemaakte jus is een ware smaakmaker die elk gerecht naar een hoger niveau tilt. Het geeft die heerlijke hartige diepte en is de perfecte aanvulling op bijvoorbeeld aardappelen, vlees of zelfs groenten. Bovendien weet je precies wat erin zit, zonder allerlei toevoegingen die je liever vermijdt. Zo geniet je van pure smaken aan tafel. Daarnaast is het vaak ook nog eens voordeliger.
Zo pak je het aan
Vang het braadvocht op
De allerbeste jus begint met het opvangen van het vocht en de aanbaksels die vrijkomen bij het braden van vlees, zoals kip, gehakt of rosbief.
Een klassieke roux
Smelt wat boter in een pannetje, voeg bloem toe en roer dit ongeveer een minuutje door elkaar zodat een samenhangende pasta ontstaat.
Vloeistof toevoegen
Giet geleidelijk het opgevangen braadvocht, water, bouillon of zelfs een scheutje wijn bij de roux en klop het geheel glad met een garde.
Kruiden en specerijen
Breng de jus op smaak met zout, peper, een snufje paprikapoeder of een laurierblaadje en laat het zachtjes pruttelen tot de gewenste dikte.
Extra smaakmakers
Voor een rijkere smaak kun je een klein beetje tomatenpuree, een scheutje balsamicoazijn of een beetje mosterd toevoegen.
Snel genieten van zelfgemaakte jus
Een heerlijke zelfgemaakte jus op tafel zetten is dus echt zo gepiept en voegt een ongelooflijke smaakdimensie toe aan je maaltijd. Het is de moeite meer dan waard om die pakjes links te laten liggen en te experimenteren met je eigen smaakmakers. Bovendien is het een fijne manier om restjes braadvocht nuttig te gebruiken, waardoor je minder verspilt. Ga jij deze week ook aan de slag met jouw eigen super jus?
