Moet je bloem zeven voor het bakken?
Moet je bloem zeven voor het bakken? Het korte antwoord is: het ligt eraan wat je bakt. Voor de meeste thuisbakkers is het zeven van bloem niet altijd noodzakelijk, maar het kan wel een groot verschil maken in het eindresultaat.
Waarom bloem zeven eigenlijk slim is
Waarom zou je bloem eigenlijk zeven? Door bloem te zeven, breek je eventuele klontjes af die ontstaan door vocht of samenpersing in de verpakking. Ook voeg je er op deze manier extra lucht aan toe, wat zorgt voor een lichter en luchtiger baksel.
Hierdoor krijg je een gelijkmatiger deeg of beslag en voorkom je ongewenste stukjes droge bloem in je cake of koekjes. Bovendien verdeel je op deze manier ook andere droge ingrediënten, zoals bakpoeder of zout, veel beter door de bloem heen.
Zo pak je het aan
De basics wat heb je nodig
Een fijne zeef, een grote kom en natuurlijk je bloem zijn de basisingrediënten voor succes in de keuken.
Kies het juiste moment
Zeef de bloem altijd boven een aparte kom voordat je het toevoegt aan natte ingrediënten, zo werk je netjes en georganiseerd.
Zeven maar
Schud de zeef zachtjes heen en weer, of gebruik een lepel om de bloem er voorzichtig doorheen te drukken voor een egaal resultaat.
Mix en combineer
Als je bakpoeder of zout gebruikt, zeef dit dan samen met de bloem voor een perfecte verdeling door het beslag.
Wanneer is het echt nodig
Voor lichte en luchtige baksels zoals soufflés, chiffoncakes of luchtige muffins is zeven echt een aanrader.
De puntjes op de i
Het zeven van bloem is dus geen must voor elk baksel, maar het is zeker een kleine moeite met een groots resultaat. Voor je dagelijkse pannenkoeken hoeft het niet per se, maar wil je echt indruk maken met die luchtige cake, dan is zeven de geheime truc.
Probeer het eens en ontdek zelf het verschil in textuur en smaak van je baksels. Welke bakrecepten ga jij binnenkort naar een hoger niveau tillen met deze handige tip? Veel bakplezier!
