Let's go Caesar: koude pastasalade met kip, bacon en avocado

Lekker als lunch of makkelijk avondeten!

koude pastasalade met kip, bacon en croutons   a la caesar salad
LauriPattersonGetty Images

In de zomer kunnen we geen genoeg van koude pastasalades krijgen! Deze variant is een spin-off op de klassieke Caesar salade. Lekker met kip, bacon, yoghurt-Parmezaandressing én avocado. Krijg je al trek?

Advertentie - Lees hieronder verder
Porties: 4 - 6 porties
Totale Tijd: 0 uur 25 minuten
Ingrediënten
350 g

fusili

400 g

kippendijen, in blokjes

75 g

bacon of ontbijtspek

3 el.

volle yoghurt

1 el.

mayonaise

75

Parmezaanse kaas, geraspt + extra ter garnering

1 tl.

citroensap

1

romainesla (of 2 little gems) 

2

avocado's, in blokjes

1 tl.

citroenrasp

4

handjes croutons

Bereidingswijze
  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Bewaar een kopje van het kookvocht, giet de pasta af en spoel af onder de koude kraan. 
  2. Verwarm ondertussen een droge koekenpan en bak hierin het spek krokant. Leg het gebakken spek op keukenpapier en laat iets uitlekken. 
  3. Bak de kip in het vet van het spek gaar. Breng op smaak met peper en zout. Scheur het spek in stukjes. 
  4. Meng de yoghurt met de mayonaise, Parmezaanse kaas en citroensap. Breng op smaak met zwarte peper en zout. Meng de pasta met de helft van de dressing en voeg een scheutje pastawater toe om het geheel te binden. Roer goed en voeg eventueel naar wens extra dressing toe. 
  5. Verwijder de kern uit de sla, was de bladeren onder de koude kraan en scheur in stukken. Meng samen met de kip, bacon, avocado, citroenrasp en croutons door de pasta. Garneer met extra Parmezaanse kaas en zwarte peper. 
This content is imported from {embed-name}. You may be able to find the same content in another format, or you may be able to find more information, at their web site.
This content is created and maintained by a third party, and imported onto this page to help users provide their email addresses. You may be able to find more information about this and similar content at piano.io
Advertentie - Lees hieronder verder