Stoofschotel van Marokkaanse kip
Comfort food voor elke dag.
ELLE Eten
Porties:
4
- 6
Voorbereidingstijd:
0
uur
30
minuten
Kooktijd:
1
uur
30
minuten
Totale Tijd:
2
uur
0
minuten
Ingrediënten
1
kip, in 8 stukken
2
zakjes saffraan, in water geweekt
1
el.
korianderzaad
1
el.
komijnzaad
1
el.
venkelzaad
1
ui, in ringen
1
kleine biologische pompoen, geschild, pitten verwijderd, in blokjes
2
knoflookteentjes, in dunne plakjes
1
blik gepelde tomaten, grof gehakt
75
g
stevige groene olijven
schil van 1 ingelegde citroen
200
mL
witte wijn
300
mL
kippenbouillon
1
el.
gehakte bladpeterselie
1
el.
fijngesneden koriander
Bereidingswijze
- Rooster het koriander-, venkel- en komijnzaad in een droge koekenpan tot ze gaan kleuren en geuren. Bestrooi de stukken kip met zout en peper en bak ze in 10 min goudbruin in de olie. Haal uit de pan en dek af met aluminiumfolie.
- Fruit in dezelfde pan de ui. Voeg de knoflook en de geroosterde specerijen toe. Blus af met de wijn, voeg bouillon, tomaat, saffraan en citroenschil toe. Schep de kip erbij, dek af en laat 70 min op laag vuur stoven. Voeg na 40 min de pompoen en olijven.
- Schep met een schuimspaan de kip, pompoen en olijven uit de pan en houd warm (onder folie). Kook de saus tot 1/3 in, breng op smaak met zout en peper.
- Schep de saus over de kip, bestrooi met koriander en peterselie en serveer met couscous of brood.
This content is created and maintained by a third party, and imported onto this page to help users provide their email addresses. You may be able to find more information about this and similar content at piano.io
