Name: Geroosterde wintergroenten met kip in pancetta
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 4 kippendijen; 4 plakken dun gesneden pancetta; 2 tenen knoflook; 1 rode ui, in vieren; 2 gekookte rode bieten, in vieren; 1/2 flespompoen, in plakken; 1 pastinaak, geschild en in grove stukken; 2 rosevalaardappelen, in vieren; 2 schorseneren, schoongemaakt en in grove stukken; 2 takjes rozemarijn; 4 takjes tijm; 3 tbsp. olijfolie; 2 tbsp. balsamicoazijn; peper en zout (uit de molen)

Getty Images

Advertentie - Lees hieronder verder

Porties: 2 porties

Totale Tijd: 0 uur 20 minuten

Ingrediënten

kippendijen

plakken dun gesneden pancetta

tenen knoflook

rode ui, in vieren

gekookte rode bieten, in vieren

1/2

flespompoen, in plakken

pastinaak, geschild en in grove stukken

rosevalaardappelen, in vieren

schorseneren, schoongemaakt en in grove stukken

takjes rozemarijn

takjes tijm

3 el.

olijfolie

2 el.

balsamicoazijn

peper en zout (uit de molen)

Bereidingswijze

Bereiding

Wrijf de kippendijen in met peper en zout en rol ze in de pancetta. Leg ze op een ingevette bakplaat. Plet de knoflook en leg hem met de groente en de kruiden bij de kip. Bestrooi met peper en zout en besprenkel met olie en azijn. Zet minimaal 20 min in een op 200ºC voorverwarmde oven, tot de kip gaar is en de groente gekleurd en serveer meteen.