Tajine met lamsvlees en abrikozen
Een heerlijk gerecht uit de tajine
Getty Images
Porties:
4
porties
Voorbereidingstijd:
0
uur
5
minuten
Kooktijd:
1
uur
45
minuten
Totale Tijd:
1
uur
50
minuten
Ingrediënten
750
g
lamsbout, in blokjes
2
el.
olijfolie
2
tenen knoflook, fijngehakt
1
ui, fijngehakt
sap van ½ citroen
2
cm verse gemberwortel, geschild en fijngeraspt
1
blikje tomatenpuree (70 g)
1
tl.
gemalen geelwortel (koenjit / kurkuma)
1
tl.
gemalen komijn (djinten)
50
g
rozijnen
bosje verse koriander
50
g
amandelen
6
abrikozen, gehalveerd en ontpit
peper en zout uit de molen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175°C. Meng in een tajine of ovenvaste pan het vlees met olijfolie, knoflook, ui, citroensap, gemberwortel, tomatenpuree, geelwortel, komijn en rozijnen. Hak de steeltjes van de koriander fijn en meng ze door het vlees, hou de blaadjes apart.
- Schenk 100 ml heet water in de pan en stoof het vlees afgedekt in ca 1 uur en 45 min gaar; schep af en toe om. Rooster intussen de amandelen in een droge koekenpan goudbruin. Voeg 15 min voor het einde van de bereidingstijd de amandelen en abrikozen toe.
- Breng de tajine op smaak met zout en peper en strooi er de korianderblaadjes over.
This content is created and maintained by a third party, and imported onto this page to help users provide their email addresses. You may be able to find more information about this and similar content at piano.io
