Pasta met tomaat, pittige worst en venkel
Of je er nou bolognesesaus overheen gooit of tonijn; pasta kan altijd.
Of je er nou bolognesesaus overheen gooit of tonijn; pasta kan altijd. Today's special is een heerlijke variatie op pasta: met tomaat, pittige worst en venkel.
pittige worst (saucijsjes of verse worst van de Turkse slager/supermarkt)
olijfolie
venkelknol, schoongemaakt, in dunne reepjes
venkelzaad
blikje tomaatstukjes
klein blikje tomatenpuree
zout, peper en evt. tabasco
korte pasta
parmezaanse kaas, geraspt
Haal de vulling van de worst uit het vel en bak rul in 1 el olijfolie. Blancheer de venkel. Voeg toe aan het gehakt. Voeg venkelzaad, tomaatstukjes en puree toe, en zout en peper naar smaak. Proef en voeg evt nog meer peper of een paar druppels tabasco toe, de saus moet flink pittig zijn. Kook de pasta beetgaar, schep de saus erdoor en bestrooi met parmezaan.
Bij veel Turkse en Marokkaanse slagers/supermarkten kun je lekkere verse worst kopen waar al specerijen (pepertjes, scherp paprikapoeder, komijn venkel) in zitten. Mediterrane (delicatessen)winkels hebben soms Italiaanse verse worstjes.
