Kipcurry met yoghurt en amandelen

Het specerijenmengsel voor deze curry maak je zelf en dat proef je! De saus is romig maar licht en bereid met yoghurt en amandelen.

Kipcurry met romige saus
Fotografie: Imsyndo/Philip Webb/Gareth Morgans - bewerking receptuur Tal Maes

 

Advertentie - Lees hieronder verder
Porties: 4
Ingrediënten
4 el.

Griekse yoghurt (plus evt extra voor de garnering)

1 tl.

gemalen komijn

2 tl.

gemalen koriander

4

peultjes kardemom, zaadjes gekneusd (of 1 tl gemalen kardemom)

1 tl.

kurkuma (koenjit), gemalen

4

kippendijen zonder bot, elk in 4 stukken

1 el.

zonnebloemolie

1

ui, in dunne ringen

2

cm gemberwortel, geschild en fijngeraspt

1

groene chilipeper, fijngehakt (plus evt extra voor de garnering)

1

teen knoflook, fijngehakt

100 mL

kippenbouillon

2 el.

amandelen, fijngemalen (of 2 el amandelmeel)

1 tl.

garam masala

Bereidingswijze
BEREIDING

Meng in een kom de yoghurt met de komijn, koriander, kardemom, kurkuma, zout en peper. Wentel de kip erdoor en laat in de koelkast 1-2 uur marineren. Verhit de olie in een ruime (braad)pan en bak de ui op laag vuur 10 min. Voeg de gember, chilipeper en knoflook toe en bak 2 min mee. Voeg de kip en marinade toe en bak de kip enkele min mee. Schenk de bouillon erbij en laat met een deksel op de pan 30 min op laag tot middelhoog vuur zachtjes koken. Roer in een kommetje de gemalen amandelen door 4-5 el van de saus. Meng het amandelmengsel weer door de kip en saus in de pan. Voeg de garam masala toe en laat nog 5 min sudderen.

Garneer evt met yoghurt en in reepjes gesneden groene chilipeper. Lekker met basmatirijst en naanbrood.

This content is imported from {embed-name}. You may be able to find the same content in another format, or you may be able to find more information, at their web site.

Volg ELLE Eten al op Facebook en Instagram en blijf altijd op de hoogte!

This content is created and maintained by a third party, and imported onto this page to help users provide their email addresses. You may be able to find more information about this and similar content at piano.io
Advertentie - Lees hieronder verder
Meer van Recepten met kip