Name: Stoofpotje van venkel, kikkererwten en garnalen
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 1/2 knol venkel; 2 tenen knoflook; 1 tbsp. olijfolie; 1 tsp. paprikapoeder; 1 blik tomatenblokjes à 400 g; handvol cavolo nero of boerenkool; 1 blikje kikkererwten à 220 g; 150 g rauwe, gepelde grote garnalen

Fotografie: Imsyndo/Myles New - Bewerking receptuur Ingrid van Koppenhagen

Advertentie - Lees hieronder verder

Porties: 2 porties

Totale Tijd: 0 uur 20 minuten

Ingrediënten

1/2

knol venkel

tenen knoflook

1 el.

olijfolie

1 tl.

paprikapoeder

blik tomatenblokjes à 400 g

handvol cavolo nero of boerenkool

blikje kikkererwten à 220 g

150 g

rauwe, gepelde grote garnalen

Bereidingswijze

Bereiding

Snij venkel en knoflook in dunne plakjes. Verhit de olie in een grote koekenpan of wok. Bak de venkel 5 min op laag vuur, voeg knoflook en paprikapoeder toe en roerbak nog 1 min. Doe de tomatenblokjes erbij en zet het vuur wat hoger. Laat 5 min tot een dikke saus inkoken. Hak de kool grof. Spoel de kikkererwten in een zeef onder de koude kraan

Roer de groenten met versgemalen peper en zout naar smaak door de tomatensaus. Voeg een scheut water toe en laat 2 min doorkoken. Schep er de garnalen door en stoof ze nét gaar. Pas op dat ze niet papperig worden. Serveer in kommen. Lekker met brood erbij.