Aardappeltaartjes met makreel en waterkers

Het perfecte gerecht voor bij een buffet of uitgebreid diner.

makreel recept
Archief Elle Eten
Advertentie - Lees hieronder verder
Porties: 6 porties
Totale Tijd: 0 uur 20 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten
1

hh kruimeldeeg

250 g

kleine nieuwe aardappels, schoongeboend, in dunne reepjes

150 g

gerookte makreel, in stukken

waterkers

olijfolie

Spaanse rode peper (piment d’Espelette), klein gesneden, zaadjes verwijderd

Bereidingswijze
Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg uit, steek er met een omgekeerd glas 6 rondjes uit, leg die op een met bakpapier beklede bakplaat en prik ze in met een vork. Zet ze 10 min in de oven.Blancheer de aardappelreepjes in kokend water met zout, of stoom ze 8-10 min. Giet af, dep ze droog met keukenpapier.Verdeel de aardappelreepjes, makreel en waterkers over de taartbodems. Breng op smaak met zout en rode peper en besprenkel met olijfolie.Zet de taartjes nog 10 min in de oven en serveer direct.

Kruimeldeeg

Basisrecept: met de keukenmachine: mix 250 g bloem, 2 mespuntjes zout, 1 mespunt suiker, 150 g koude in stukjes gesneden boter tot een kruimige massa. Voeg 1 ei en 6 el melk toe en meng tot een stevige bal die loslaat van de kom. Dek af en zet het deeg 3 uur op een koele plek. Geen keukenmachine? Gebruik dan boter die op kamertemperatuur is.

De taartjes zijn nog lekkerder als je ze vlak voor het serveren besprenkelt met wat mosterdvinaigrette.

Advertentie - Lees hieronder verder
Meer van Vis