Name: Hollandse gazpacho met garnalen
Total time: 20 min
Yield: 4 porties
Ingredients: bloemkool, in roosjes; diepvriesdoperwten, niet ontdooid; komkommer, geschild; kleine sjalot; teen knoflook; bos bladpeterselie, zonder steeltjes; groentebouillon, pot; olijfolie; peper en zout uit de molen; 50 g doperwten, gaar; 1/4 komkommer, in heel kleine blokjes; 100 g Hollandse garnalen; Extra: keukenmachine

ELLE Eten

Advertentie - Lees hieronder verder

Porties: 4 porties

Totale Tijd: 0 uur 20 minuten

Ingrediënten

bloemkool, in roosjes

diepvriesdoperwten, niet ontdooid

komkommer, geschild

kleine sjalot

teen knoflook

bos bladpeterselie, zonder steeltjes

groentebouillon, pot

olijfolie

peper en zout uit de molen

Voor de garnering

50 g

doperwten, gaar

1/4

komkommer, in heel kleine blokjes

100 g

Hollandse garnalen

Extra: keukenmachine

Bereidingswijze

Doe de bloemkoolroosjes, doperwten, komkommer, sjalot, knoflook, bladpeterselie en 600 ml van de bouillon in een keukenmachine en draai tot een mooie soep. Doe er als de soep te dik is nog wat bouillon bij. Breng op smaak met de olijfolie, peper en zout. De soep is al lekker koud door de bevroren doperwten. Hij kan direct gegeten worden. Eet je de gazpacho later, zet de soep dan koud weg. Leng evt aan met wat bouillon.

Vul 2 bakjes met garnering, 1 met groenten en 1 met garnalen. Schep wat garnering in een soepkom, schenk de soep erop en besprenkel met olijfolie.