In haar nieuwe boek, Maison Mari, stelt Mari seizoensgebonden menu's voor je samen zodat jij niet meer op zoek hoeft naar de perfecte combinatie van gerechten. Wij delen een van haar herfstmenu's. Want hoe zomers het in oktober ook zijn kan, alles duidt erop dat er in rap tempo een nieuw seizoen nadert. Eentje om je op te verheugen, vindt Mari.
Herfst is het gulste seizoen, en het mooiste cadeau van allemaal zijn de paddestoelen. Zolang als ze haar al kan herinneren scharrelt Mari Maris in de herfst door het bos. Met een mandje vol wordt het weer tijd voor een maaltje verse bos-oogst. Genoeg gezwamd, de keuken in!
Advertentie - Lees hieronder verder
1Amuse: retro-paddestoeltje
byscala.nl
Dat Mari Maris wel in is voor een geintje, blijkt maar uit haar amuse. Met een kleine knipoog naar het verleden begin je aan haar herfstmenu. Eigenlijk is dit retro paddestoeltje te lief om op te eten.
2Voor: paddestoelencroquettes met venkelsalade
Sce Hwai PHANG
Dit voorgerecht is een heerlijke samenwerking tussen romig en fris, krokant en smeuïg. En het grote voordeel? Je maakt gelijk wat croquetten extra. Die kunnen weer op je lunchmenu voor later.
3Hoofd: gestapelde pompoen met antiboise en een maroilles-taartje
Edalin
Smelt weg bij deze taartjes van Franse kaas en pompoen. De friszure antiboise maakt het hoofdgerecht af. Meer herfst in een menu ga je niet krijgen.
4Na: notentaart met dadelsaus en kastanjepraline
Claudia TotirGetty Images
Meer woorden hoeven we hier niet aan vuil te maken. Dit herfstige dessert heeft de X-factor. Noten, dadels en kastanje. Het is drie keer 'ja' wat ons betreft.
5Maison Mari
Mari Maris
Meer menu's van Mari Maris? Je vindt ze in haar nieuwste boek: Maison Mari.
