Lekker lunchrecept: avocado toast met hummus en een gepocheerd eitje

Met deze lunch wordt thuiswerken een stuk leuker!

avocado toast met gepocheerd ei
EdalinGetty Images

Zin in een lekkere lunch? Avocado toast is al-tijd een goed idee! Voor dit heerlijke lunchrecept combineerden we onze favoriete ingrediënten: avocado, hummus én een gepocheerd eitje. Uiteraard op het lekkerste brood dat je kunt vinden of zelf hebt gebakken

Advertentie - Lees hieronder verder
Porties: 1 portie
Totale Tijd: 0 uur 10 minuten
Ingrediënten
Avocado toast voor 1 persoon
1

sneetje (donker) brood

1

ei

avocado

1 el.

hummus

1 tl.

za'atar

1 tl.

extra vierge olijfolie

citroensap

optioneel: chili flakes 

Bereidingswijze
  1. Toast het brood in een broodrooster of oven. Pocheer of kook het eitje. 
  2. Prak de avocado en breng op smaak met zout, peper en citroensap. Besmeer het brood met hummus, de avocadospread en besprenkel met za'atar en olijfolie. 
  3. Top de avocado toast met het gepocheerde of gekookte eitje. Breng ook het eitje op smaak met een snuf zout en eventueel nog wat chili flakes. 

Volg ELLE Eten al op Facebook en Instagram en blijf altijd op de hoogte!

Advertentie - Lees hieronder verder