Pancakes met ricotta en amandel
Het perfecte ontbijt voor een luie zondag.
Archief Elle Eten
Porties:
6
porties
Totale Tijd:
0
uur
20
minuten
Ingrediënten
Ingrediënten
250
g
ricotta
200
mL
slagroom
200
mL
melk
390
g
bloem
1
zakje bakpoeder
4
eieren
1
tl.
zout
Om te bakken
50
g
boter
Bij het serveren
vloeibare honing
gehakte amandelen
Bereidingswijze
Bereiding
Scheid de eieren in twee kommen. Klop de dooiers en voeg er ondertussen de ricotta, room en melk aan toe en daarna geleidelijk bloem, bakpoeder en zout. Klop de eiwitten halfstijf en spatel ze voorzichtig door het dooiermengsel. Verwarm een grote anti-aanbakpan, laat er wat boter in smelten en giet telkens een paar soeplepels beslag in de pan, zodat er drie tot vijf pannenkoekjes tegelijk bakken.
Bak 1 min, keer ze en bak nogmaals 1 min, of tot ze goudbruin zijn. Serveer ze warm, met wat honing en amandel erover.
Doe een beetje citroen- of sinaasappelrasp door het beslag voor een subtiele citrusondertoon.
