Name: Coleslaw met dadels en grapefruit
Total time: 1 h
Yield: 4 porties
Ingredients: 500 g witte kool, fijngesneden; 1 winterpeen, fijngesneden; 1/2 fijn zeezout; 2 frisse appels, in kleine stukjes; 2 rode grapefruits; 1 sjalotjes, zeer fijn gesnipperd; 2 granaatappels; 2 tbsp. witte wijnazijn; 3 tsp. fijne mosterd; 10 verse medjouldadels, ontpit; (eventueel 4-6 el halfvolle yoghurt)

ELLE Eten

Advertentie - Lees hieronder verder

Porties: 4 porties

Totale Tijd: 1 uur 0 minuten

Ingrediënten

500 g

witte kool, fijngesneden

winterpeen, fijngesneden

1/2

fijn zeezout

frisse appels, in kleine stukjes

rode grapefruits

sjalotjes, zeer fijn gesnipperd

granaatappels

2 el.

witte wijnazijn

3 tl.

fijne mosterd

verse medjouldadels, ontpit

(eventueel 4-6 el halfvolle yoghurt)

Bereidingswijze

Bestrooi kool en wortel met zout. Schenk sap van 1 grapefruit over de appelstukjes, roer met sjalotjes door de kool. Pers 1 granaatappel uit, meng sap met azijn en mosterd en voeg toe aan het koolmengsel. Hak 4 van de dadels in stukjes en voeg ook dit toe (met evt. yoghurt). Laat afgedekt 30 min staan, niet koud. Schep kool nog een keer om, strijk glad en decoreer met granaatappelpitjes, grapefruitpartjes en in de lengte gehalveerde dadels.

‘Weeg’ de granaatappels in de hand, ze moeten zwaar aanvoelen. Koop 1-2 exemplaren extra, voor het geval ze binnenin toch al wat verdroogd zijn.