Kaasfondue met verse vijgen
Wie houd er niet van een kaasfondue op zijn tijd?
oude boerenkaas, geraspt
gruyère kaas, geraspt
fontina kaas, geraspt
fles droge cava
maïzena
walnotenbrood, in dunne plakken
olijfolie
tenen knoflook, gepeld
verse rijpe vijgen, gewassen en in vieren gesneden
grillpan
Vermeng de maïzena met 2 el cava tot een vloeibaar papje en zet apart. Verwarm 600 ml cava in een hoge pan en voeg al roerend de geraspte kazen toe. Laat de gesmolten kaas goed heet worden, maar blijf roeren want het verbrandt snel. Roer het maïzenapapje er doorheen.Laat nog even zacht doorkoken om te binden. Als de kaasfondue te dik is, voeg dan wat cava toe.
Voor het toast verwarm je een grillpan op hoog vuur en bestrijk deze met wat van de olijfolie. Besmeer de plakken brood met olijfolie en bak deze aan twee kanten op de grillpan tot er een grillpatroon zichtbaar is. Laat de toast afkoelen en wrijf de knoflook er overheen. Serveer de verse vijgen ernaast.
Kaasfondue wordt lichter verteerbaar als je er verse ananas bij eet.
