Falafel met kruidencouscous, Hoemoes Ras el Hanout en Choriatikisalsa

Met dit simpele recept heb je binnen een mum van tijd een lekker gerecht op tafel

falafel
ELLE Eten
Advertentie - Lees hieronder verder
Porties: 4 porties
Totale Tijd: 0 uur 20 minuten
Ingrediënten
100 g

couscous

1

kleine sjalot

olie om in te bakken

4

dikke bospenen

4

gedroogde abrikozen

1

teentje knoflook

10

blaadjes, fijngesneden, Marokkaanse munt

1

pak Maza Falafel

1

bakje Maza Choriatiki

1

bakje Maza Hoemoes Ras el Hanout 

20 g

fijngehakt groene pistachenoten

Extra: ronde vorm of steker van ca 10 cm ø, spuitzak

Bereidingswijze

Doe de couscous in een schaal, kook ruim water en giet op de couscous tot die 1 cm onder staat. Dek de schaal af en laat afkoelen.

Snipper de sjalot en fruit aan in olie, snij 3 van de bospenen in blokjes van ½ x ½ cm en voeg bij de sjalot. Kruid met peper en zout en rasp er een mespuntje knoflook in. Laat ca 3 min bakken. Snij de andere bospeen in heel dunne plakjes en laat met olie, peper en zout marineren. Snij de abrikozen in blokjes van ca ½ x ½ cm en voeg toe aan het sjalottenmengsel. Bevochtig met een kleine soeplepel water en laat inkoken tot het water verdampt is.

Roer het mengsel met de munt door de couscous en breng op smaak met olie, peper en zout. Bak de Maza falafel in olie lichtbruin. Voeg dan de Maza Choriatiki toe moet 4 el water en schud de pan zodat alles gemengd is.

Maak met behulp van een grote steker of ring een taartje van de couscous, doe de Maza Hoemoes Ras el Hanout in een spuitzakje en voeg enkele puntjes toe. Leg de Maza Falafel erop en garneer met de gemarineerde bospeen, de pistache, enkele topjes van munt en olijfolie.

Verkrijgbaar bij
Maza is te koop is bij jouw supermarkt of de betere delicatessenzaak om de hoek. Maza in het echt bezoeken? Kom dan naar de Foodhallen in Amsterdam en winkelcentrum Stadshart Amstelveen (Vershart) en ontdek nog meer lekkers uit de Maza-keuken. Of bezoek de Facebook van Maza voor meer informatie.

Voor een spicy variant kun je ook Maza Hot ’n Spicy Falafel gebruiken. 

Advertentie - Lees hieronder verder
Meer van Vega