Nogaparfait met rozenroom
Dit topdessert kan ook jij maken!
blanke hazelnoten
pistachenoten
pijnboompitten
eidooiers
vloeibare honing
slagroom
slagroom
poedersuiker
rozenwater (toko)
pitten van 1 granaatappel
cakeblik (inhoud ca 1 liter), mixer
Rooster de noten en pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin. Laat afkoelen en hak grof. Klop de eidooiers met de honing in een kom au bain-marie luchtig en romig met een mixer. Laat het eimengsel al roerend afkoelen. Klop in een andere kom de slagroom stijf en spatel er het eimengsel en de noten door. Schenk het mengsel in het cakeblik en dek af met plasticfolie. Zet de vorm minimaal 8 uur in de vriezer.
Dompel de parfaitvorm enkele seconden in heet water en stort de parfait op een grote schaal. Klop de slagroom met de poedersuiker en het rozenwater lobbig. Snij de parfait in plakken en verdeel over borden. Schep de room erbij en verdeel er de granaatappelpitten over. Serveer direct.
