Quiche van geitenkaas en courgette

Name: Quiche van geitenkaas en courgette
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g bloem; 180 g koude roomboter, in blokjes; 1 snufje suiker; 1 ei; 1 tbsp. balsamico-azijn; 1 courgette, dun geschild, in stukjes; 2 eieren; 2 tbsp. room; 100 g verse geitenkaas (Petit Billy), in stukjes; 1 handvol slabladeren, bijvoorbeled eikenbladsla, aangemaakt; keukenmachine

Het ideale gerecht om mee te nemen naar een picknick of etentje.

23/12/2015

Elle Eten

Advertentie - Lees hieronder verder

Porties: 4

Totale Tijd: 0 uur 30 minuten

Ingrediënten

Voor het deeg

200 g

bloem

180 g

koude roomboter, in blokjes

snufje suiker

1 el.

balsamico-azijn

Voor de vulling

courgette, dun geschild, in stukjes

eieren

2 el.

room

100 g

verse geitenkaas (Petit Billy), in stukjes

handvol slabladeren, bijvoorbeled eikenbladsla, aangemaakt

Extra

keukenmachine

Bereidingswijze

Meng bloem, boter, suiker en zout met de keukenmachine tot een kruimelig deeg. Voeg het ei, 4 el water en balsamico-azijn toe en mix tot je een mooie bal hebt. Rol het uit, leg het op een met bakpapier beklede bakplaat en prik het in met een vork.

Verwarm de oven voor op 210°C. Kook de courgette 2 min en laat uitlekken. Klop de eieren door de room. Voeg geitenkaas, zout en peper toe en giet het mengsel over het deeg. Verdeel de courgettes erover en besprenkel met olijfolie.

Verlaag de oventemperatuur naar 180°C en bak de quiche in 25-30 min goudbruin. Garneer met de sla.

Advertentie - Lees hieronder verder

Meer van Vega