Gazpacho van watermeloen en tomaat
Heerlijk fris recept voor warme zomerdagen.
De combinatie van watermeloen en tomaat is er een uit duizenden en in deze gazpacho al helemaal waanzinnig lekker. Verfrissend van smaak én temperatuur.
watermeloen, geschild, ontpit en in heel kleine blokjes
gepureerde watermeloen, tevoren geschild en ontpit
middelgrote tomaten, in heel kleine blokjes
komkommer, in heel kleine blokjes
kleine rode of groene paprika, in heel kleine blokjes
limoensap
bosje koriander, alleen de blaadjes, gehakt
geraspte gember
kleine rode peper, ontpit en fijngehakt
lente-ui, fijngehakt
himalaya- of zeezout
zwarte peper uit de molen
Extra: blender (evt keukenmachine) voor de meloen
Doe alle ingrediënten behalve de zwarte peper in een grote schaal en roer om. Breng op smaak met peper en evt extra zout. Koel goed en serveer.
