Vega
Ken je die Indonesische pikante frietjes? Dan moet je deze rösti eens proberen.
Deze tarte Tartin is kruidig en warm. Serveer er de intense paddestoelenjus met cacao bij.
Voor een deftig diner, zonder vis of vlees.
Deze kruidige Noord-Engelse ‘cake’ met zwarte bessen en specerijen wordt traditioneel geserveerd met de brokkelige Lancashire-kaas.
Voor deze jus moet je tijd nemen, maar hij maakt zichzelf terwijl jij andere dingen voorbereidt.
Met cantharellen of shiitake: dit gerecht is hoe dan ook een herfstknaller.
Deze cakes uit Mooncake het Bakboek zijn afgeleid van de Nederlandse MonChou-taart.
Farinata wordt als snack gegeten, maar kan ook prima als ondergrond voor een maaltijd dienen. Met geroosterde groenten of gesauteerde knoflookspinazie bijvoorbeeld. En met waterkers, peer en friszure geitenkaas is het een perfecte lunch.
De Oosterse variant op de klassieke bloemkool met kaassaus.
Waarom zou baklava altijd zoet moeten zijn? Deze is juist hartig. Oké, hij is ook een beetje zoet. En dat zoete en zoute maakt nu juist dat je ervan blijft eten.
Het concept van dit recept uit Vega Feest van Nina Olsson, is dat je een tafel vol met schalen zet, en dat de smaken van de verschillende gerechten op je bord versmelten. Maar je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om een van de componenten op zich te serveren.
Met dit recept maak je sambal goreng tempé thuis, restaurantwaardig klaar.
Haal nog even alles uit de steenvruchten van dit seizoen met dit snelle maar o-zo fijne recept. De nectarine laat zich ook goed vervangen door bijvoorbeeld perzik, abrikoos of een combi.