Matcha cake (groenetheecake)
Een klassiek Japanse zoetigheid: de matcha cake. Uiteraard met de diepe smaak van groene thee en om het af te maken: witte chocolade.
eieren
het gewicht van de 3 eieren in boter
het gewicht van de 3 eieren in suiker
het gewicht van de 3 eieren in bloem
zakje bakpoeder
matcha (Japanse groenetheepoeder)
wittechocoladedruppels (ook bekend als chocolate chips)
boter en bloem voor de cakevorm
Verwarm de oven voor tot 170 °C. Laat de boter zacht worden zonder hem te laten smelten. Klop met de elektrische mixer de boter en suiker 5 minuten. Het mengsel moet romig en licht worden. Voeg de eieren een voor een toe. Meng tussendoor steeds goed met de mixer. Voeg de gezeefde bloem en bakpoeder toe. Doe ook de matcha erbij en meng alles met een spatel. Voeg de wittechocoladedruppels toe. Schenk het beslag in de beboterde en bebloemde vorm en zet hem 40 minuten op 170 °C in de oven. De cake is gaar als een mes dat je erin steekt er weer droog uit komt.
Wat? Kookboek Recepten uit Tokyo
Waar te koop? Bol.com
Wat kost dat? €24,95
