Dé kookgadget die je nú wilt hebben: een sous vide stick

Kookfanaten opgelet!

Perfect gekookte eieren
Ramzi Chebbi / EyeEmGetty Images

Sous vide koken is allang niet meer alleen weggelegd voor restaurantchefs. Met de komst van toegankelijke merken kunnen we nu allemaal de sterren van de hemel koken, zonder duizenden euro's uit te hoeven geven aan een giga apparaat. Perfecte steaks, custard-achtige 63-graden eitjes, easy peasy crème caramels en de geglaceerde worteltjes uit je dromen: kom maar door! Hoe je dat thuis zonder al teveel moeite bereikt? Met een sous vide stick!

Waarom je nú een sous vide stick wilt hebben

Sous vide is Frans voor 'vacuüm' en dat is precies wat je doet als je zo kookt: je doet alle ingrediënten in een zakje wat je vacuüm of zo luchtdicht mogelijk maakt. Hierdoor kunnen de smaken beter intrekken en behouden ingrediënten meer hun smaak. Het sous vide apparaat zorgt ervoor dat het water op constante én specifieke temperatuur blijft. Hierdoor heb je 100% controle op de garing en dus het eindresultaat.

Ook een fijne bijkomstigheid: je hoeft niet je gasfornuis aan te zetten want het apparaat houdt het water op temperatuur. Lekker veilig dus! Daarbij kun je elke gewenste temperatuur instellen, wat betekent dat je dus ook juist lekker low & slow gerechten kunt maken. Denk aan groenten, maar ook vlees, vis, aardappels en zelfs toetjes.

Nog niet overtuigd? Naast dat de stick nauwelijks ruimte inneemt in je keukenkastje, kan je 'm heel makkelijk in elke pan hangen. Je hebt er dus geen enorme bakken voor nodig of een minimum hoeveelheid water te verwarmen. I-de-aal!

3x Sous vide sticks voor thuis

Op dit moment is de Anova Culinary sous vide stick een van de grote spelers op de markt en favoriet bij menig hobbykok. Ze hebben geregeld kortingen - check vooral de website rondom feestdagen! De stick is superhandig te bedienen via de display of de bluetooth app op je smartphone. Bestel de Anova Culinary via hun website, vanaf €99,-.

Joule is ontstaan als passieproject van de mannen van het moleculair-kookkanaal Chef Steps en is op de markt gebracht om sous vide koken voor thuiskoks toegankelijker te maken. Naast het apparaat krijg je toegang tot hun enorme database aan recepten, tips en guidelines, zodat je altijd de lekkerste gerechten kunt bereiden en een echte pro wordt in sous vide koken. Bestel Joule vanaf (omgerekend) €185,-.

Tot slot is er ook nog de Expressions Roner Clip, voor €195,- verkrijgbaar bij de Bijenkorf. Deze slimme sous vide stick bevestig je heel makkelijk aan de rand van je pan en bedien je via het gebruiksvriendelijke schermpje.

Volg ELLE Eten al op Facebook en Instagram en blijf altijd op de hoogte!

Advertentie - Lees hieronder verder
Meer van Tools