Vleesliefhebbers opgelet! Zo bereid je groenten net als vlees

Van bloemkoolsteaks tot wortelhotdogs.

vlees vervangen bloemkoolsteak knakwortel
istetianaGetty Images

Minder of geen vlees eten hoeft niet moeilijk te zijn. Met deze tips bereid je verschillende groenten en peulvruchten als vlees en mis je de burgers, steaks en bacon helemaal niet. En boze tegenstanders, er bestaan heus vegetariërs die hun bloemkool wél steak willen noemen.

Steaks

Voor een steak heb je niet per se rundvlees nodig. Die bloemkool is dus je redding bij het maken van groente-vleesvervangers. Met dit recept maak je Oosterse groentesteaks van bloemkool, tahin en za’atar. Extra lekker op een warm pitabroodje.

Hamburger

Ook voor gehakt is er een natuurlijke vleesvervanger, die bovendien ook nog eens gezond en goedkoop is. Met gekookte groene en bruine linzen en je favoriete kruiden maak je burgers, maar ook gehaktbrood en gehaktballen zijn een optie. Hoe je linzen als gehakt gebruikt lees je hier.

Hotdogs

Broodje hotdog? Een gemarineerde wortel maakt heel gemakkelijk een vegetarische knak eh... wortel. Je beste optie is de Knakwortel in de supermarkt kopen: deze is gemarineerd, sous-vide gegaard en dus al op smaak. Hoef je alleen nog maar je favoriete toppings toe te voegen. Waarbij je kunt variëren zoals bij deze chique hotdogs.

Rendang van jackfruit

Jazeker, zelfs deze Indonesische stoof kun je hartstikke vega maken. Sinds kort zijn er in de supermarkt blikken jonge jackfruit van Fair Trade Original te koop - die dus niet gedroogd is -, waarmee je met een beetje geduld een vegetarische rendang op tafel tovert. Laat je de vrucht namelijk lang genoeg sudderen, dan verandert de structuur en trek je ‘m zo uit elkaar als draadjesvlees.

BBQ-kip

Dit recept voor spicy bloemkool is de perfecte vervanger voor barbecuekip. Met een goede mix van kruiden en sauzen tover je namelijk niet alleen vlees, maar ook groenten om tot een smaakbom. Met sriracha en barbecuesaus stilt deze bloemkoolkip al je vleescravings.

Advertentie - Lees hieronder verder
Meer van Tips