Handig! Zo houd je kruiden langer goed

Voor jou geen muffe kruiden meer.

Assorted spices, close-up
Maximilian Stock Ltd.Getty Images

Kruiden, vers of gedroogd: ze kunnen een gerecht maken of breken. Vooral breken, als je ze niet goed bewaart. Met de volgende tips kun je je gedroogde en verse kruiden langer bewaren en voorkom je een grote kruidenflater.

Over de datum

Om te weten hoe je je gedroogde kruiden langer goed houdt, moet je eerst weten wanneer deze over datum gaan. Dit staat vermeld op de verpakking van de kruiden, maar veel mensen verplaatsen de kruiden naar andere bakjes en potjes, waardoor je de houdbaarheidsdatum niet meer kunt lezen. Wanneer dit het geval is kun je het beste aan de kruiden ruiken. Als er een sterke geur van de kruiden af komt, zijn de kruiden nog goed. Het is overigens niet gevaarlijk om oude, gedroogde kruiden te eten, maar de smaak wordt wel aanzienlijk minder.

Donker en droog

Voor de gedroogde kruiden die je nog hebt staan geldt: bewaar ze op een droge, donkere, koele plek. Vocht, licht en warmte kunnen er namelijk voor zorgen dat de kwaliteit van de kruiden sneller achteruit gaat.

Zelf malen

Als je alle potjes oude kruiden op hebt gemaakt, kun je beter geen nieuwe kopen. Koop in plaats daarvan hele specerijen, kruiden en zaden. In hun ongemalen staat kunnen de kruiden hun aroma’s en oliën namelijk veel langer bewaren, waardoor ze hun smaak en geur behouden. Voor het malen van kruiden kun je het beste een vijzel gebruiken.

Bulkwinkels

Gebruik je niet zo vaak kruiden, of heb je maar een klein beetje nodig? Ga dan eens langs bij een bulkwinkel. In deze winkels kun je zelf afwegen hoeveel kruiden je nodig hebt, en hoef je dus geen potje te kopen dat vervolgens weer over de datum gaat.

Vers

Het bewaren van verse kruiden is iets ingewikkelder. Niet alle kruiden kun je op dezelfde manier bewaren. Stevige kruiden, zoals tijm, oregano en rozemarijn, kun je zelf drogen, waardoor ze tot twaalf maanden houdbaar zijn. Bieslook, peterselie en munt kun je invriezen. Je moet wel voorkomen dat ze langer dan een jaar in de vriezer liggen, want dan verliezen ze hun smaak.

Advertentie - Lees hieronder verder
Meer van Tips