Kaascrisis: welk soort kaasmes gebruik je voor welke kaas?

Dat mes beïnvloedt de smaak van de kaas namelijk wel degelijk.

Kaasmes soorten
ELLE Eten

Een kaasplank is een lekkere afsluiter zij die niet kunnen stoppen met snoepen na het diner of juist een gezellige opening van een avond met vrienden. Maar waar dienen al die verschillende messen voor? Wij snijden het gesprek aan voor iedereen die er geen kaas van heeft gegeten.

Structuur

Dat je brood niet met een aardappelschilmesje snijdt, hoeven we je hopelijk niet te vertellen. De structuur van het product is bepalend voor welk mes je gebruikt. Dit geldt ook voor kazen. Brie heeft nu eenmaal een een andere structuur dan een lekker stuk manchego. Dus verdienen ze beide een eigen mes.

Smaak

En geloof ons wanneer we zeggen dat de smaakbeleving van een stuk kaas écht beïnvloed wordt door hoe je het snijdt. Brie aansnijden met het verkeerde mes resulteert in geplette kaas en een hoop geplak aan de vingers. Doordat de zachte inhoud uit de korst is gelopen zorgt het ervoor dat jij de smaak anders ervaart dan wanneer de kaas heel was gebleven. Om dat te voorkomen stelden we dit overzicht op zodat je voortaan dat botte aardappelschilmesje in de bestekla kan laten liggen.

1 Het smeermes
Bol.com

Perfect voor, de naam zegt het al, smeerbare kazen zoals roomkaas en zachte geitenkaas. Het lemmet is vaak ietwat flexibel zodat je met gemak de kaas over je toastje strijkt.

SHOP

2 Het kaasmes voor (half)zachte kazen
Bol.com

Denk hierbij aan kazen zoals brie en camembert. Een mes met een smal lemmet geeft weinig weerstand, zodat de kaas in tact blijft. Gaten in het lemmet zorgen dat de kaas niet blijft kleven. Bonus: dit mes is ook geschikt voor halfzachte kazen zoals jonge goudse kaas en gorgonzola.

SHOP

3 Het kaasmes voor (half)harde kazen
Bol.com

Dit stevige mes is goed geschikt voor belegen goudse kazen, cheddar, manchego of andere oude kazen. De scherpe punten voorop dienen als vorkje zodat je de blokjes makkelijk kan uitdelen.

SHOP

4 De kaasbijl
Bol.com

Hou je wel van een beetje stoer? Kies dan voor de kaasbijl, deze snijdt met gemak door harde kazen en korsten heen. Het brede lemmet dient ook nog eens als handig uitdeel plankje.

SHOP

5 Het hollandse kaasmes
Bol.com

Voor de echte kaasboeren vibe hebben we hier het oude vertrouwde hollandse kaasmes. Zo snij je op een veilige manier harde kazen aan en mag je eindelijk ook een beetje met je eten spelen.

SHOP

6 Draadsnijder
Boska

Voor de delicate kaasjes zoals roquefort en mozzarella is deze gadget een uitkomst. Het dunne draad is flexibel en scherp en snijdt zonder al te veel weerstand door de kaas heen, zodat je eindelijk kan genieten van gelijke plakjes kaas.

SHOP

Advertentie - Lees hieronder verder