Eitje! Oeuf in de Pijp wordt je nieuwe brunchspot

Het is menens: dit concept maakt élk brak weekend beter.

oeuf-amsterdam
© Manouk Quint - donotsaycheese.com

Onze eierkoker staat vast bij het vuil, want waarom zouden we überhaupt onze eigen eieren nog koken met Oeuf om de hoek. Een kleine primeur: De Pijp is binnenkort de ultieme ontbijt- en lunchspot rijk.

Restaurant Oeuf

Wat was er eerder, de kip, of het ei? Het antwoord is daar dan eindelijk, want op steenworp afstand van Van 't Spit opent eind deze maand het ei. Oeuf dus, een concept uit de koker van een stel mannen die voorheen niets met elkaar van doen hadden. Tijn Verstappen (Van 't Spit) en Géza Weisz bleken precies dezelfde gedachte te hebben als Jeroen van der Linden en Albert van den Heuvel: een eierconcept in de hoofdstad.

Egg shop in Amsterdam

Het idee leefde al geruime tijd bij de mannen, gezien er in tal van wereldsteden al egg shops te vinden zijn. Een stad als Amsterdam bleef daarin achter. En dat klopt; de beste eggs benedict, omelet of steak tartare eet je nergens in één zaak. Ze besloten niet te gaan concurreren, maar de handen ineen te slaan. En daar was Oeuf.

Ei for an eye?

Nope. Al heeft de zaak nu al alle ingrediënten om het volgende instawalhalla te worden, de focus ligt daar toch echt niet op. De zaak wordt een tikkie Frans en komt eruit te zien alsof-ie er al 150 jaar zit - warm en gezellig. Inhoud en smaak staat centraal en chef Nana ontwikkelde doorsnee én niet-zo-doorsnee gerechten voor op de kaart.

image
© Manouk Quint - donotsaycheese.com

Het menu

Een greep uit het assortiment: omelet, shakshuka, burgers met ei en french toast. 'De lekkerste french toast die ik in mijn leven gegeten heb,' aldus Géza. En geef ons ei met truffel en we zijn blij, maar voor Oeuf blijkt dat niet genoeg; het truffelgerecht belooft zeer origineel te zijn - bevestigd door verschillende bronnen...

Oeuf Amsterdam

Lunchtijd is voorbij, maar gewacht zal sowieso nog even moeten worden. Op 25 mei opent Oeuf officieel de deuren. Tot die tijd dus nog even je eigen eitjes bakken.

> Oeuf, Daniel Stalpertstraat 36, Amsterdam

Advertentie - Lees hieronder verder
Meer van Nederland